下班回家順手做了幾道快手菜，吃起來很滋潤！

茄汁煎豆腐

食材：豆腐一塊、雞蛋2個、豆粉、鹽、花椒面、麵包糠1袋、番茄汁

做法：

1.將豆腐用水清洗乾淨，切成小正方形

2.用一個盤子，把麵包糠倒出待用

3.再用一個碗，把雞蛋打碎攪拌均勻，放鹽、花椒面、豆粉，攪拌均勻

4.把豆腐放入蛋液中裹一轉後，再裹麵包糠

5.用煎鍋放油，油稍微多點，油溫5成熱時，把豆腐放進去煎黃

6.兩面都要煎黃，撈出擺盤，再淋番茄汁即可

五花肉炒白菜

食材：五花肉200克、白菜、青椒1個、辣醬1勺、蔥姜蒜、生抽、花椒粉、鹽

做法：

1.將五花肉洗凈切片，用生抽腌幾分鐘

2.白菜去掉葉子，順長切開，再片成片，青椒切大塊，姜蔥蒜切片、段

3.鍋內放入肉片，用小火慢慢煸出油，肉片開始打卷變小時，放入辣醬炒香

4.再放蔥姜蒜翻炒，放入白菜片，翻炒幾下，放點生抽提味

5.放花椒粉，炒到白菜變色，放鹽調味

6.快出鍋時放入青椒塊，翻炒出鍋即可

小酥肉

食材：五花肉、生薑、蒜苗、豌豆豆粉、鹽、白糖、雞蛋、花椒面

做法:

1.將五花肉去皮洗凈，瀝水後切相等的厚片，生薑洗凈剁成細末

2.肉片中加入薑末、豌豆豆粉（澱粉）、鹽、料酒、雞蛋和白糖少許

3.豬肉拌勻後碼味20分鐘，下鍋前需要再次拌勻

4.鍋內油溫六成時用筷子一片一片將肉片下入油鍋內

5.一直保持六成左右油溫，待到肉片被炸得金黃色時即可出鍋

6.將蒜苗（青蒜）洗凈後剁，細成蒜苗花

7.炸好的小酥肉起鍋，趁熱均勻撒上花椒面和蒜苗花即可

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