將蔬菜做出肉感的方法，選用新鮮的時令食材，簡單的家常做法，讓你輕鬆獲得吃肉的滿足

很多女性朋友怕長胖，平時都不會怎麼吃肉，多是吃蔬菜。但有時候也是會饞，其實我們可以用蔬菜來代替肉，不但油脂含量低，而且可以補充水分和纖維素。

今天給大家分享下幾個菜式，蔬菜做出的肉感，吃起來非常的爽。

一、紅燒土豆

1. 土豆去皮切塊，蔥、姜切段。

2. 炒鍋倒油，燒熱後倒入土豆翻炒。

3. 加入蔥、姜、八角，繼續翻炒至土豆微微變透明。

4. 加入生抽、老抽，再加入適量的清水沒過食材的一半。

5. 加入蚝油，再加入白糖和少許鹽，大火燒15～20分鐘。

6. 土豆綿軟湯汁半干時，淋入少許水澱粉。

7. 淋入香油，翻炒均勻關火。

小貼士

1. 皮色發青或發芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒，有芽眼的部分應挖去。 2. 土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害；泡入水中片刻可防止發黑。

二、魚香茄條

1. 茄子洗凈後去皮切條，放適量干澱粉。

2. 茄條入油鍋炸熟後，撈出備用。

3. 泡椒、泡姜切碎後備用。

4. 蔥切碎，蒜拍碎，郫縣豆瓣醬切碎備用。

5. 將生抽、糖、醋、料酒、香油、鹽、水調成魚香汁備用。

6. 熱鍋入適量食用油，下入泡椒、泡姜、蒜末爆香，放入豆瓣醬爆香。

7. 放入味汁煮滾後，放入茄條翻炒。

8. 最後放入適量濕澱粉勾芡，出鍋後撒上蔥花即可。

三、宮保杏鮑菇

1. 將杏鮑菇洗凈切成小塊，蔥切段，干辣椒切段，姜切片備用。

2. 將花生米放入鍋中，再倒入少量油，小火炸至成熟。

3. 用玉米澱粉、適量鹽、糖、香醋、醬油、雞精調成汁備用。

4. 鍋中倒入適量清水，水燒開後，放入杏鮑菇焯1分鐘，然後撈出備用。

5. 鍋中倒入少許油，然後將花椒、干辣椒、薑片放入鍋中煸炒出香味。

6. 將杏鮑菇放入鍋中煸炒均勻。

7. 將蔥段放入鍋中煸炒均勻。

8. 將調好的汁倒入鍋中燒開。

9. 將花生仁倒入鍋中，翻炒均勻後，淋少許香油即可出鍋。

小貼士

1. 大蔥最好選擇細嫩的，這樣更好吃。 2. 最後放花生仁，口感會更香脆。

四、蘿蔔丸子

1. 胡蘿蔔洗凈刨成絲，用少許鹽腌制20分鐘後，擠掉多餘的水份。（胡蘿蔔可以用白蘿蔔、青蘿蔔代替。）

2. 青蔥切成蔥花備用，麵粉和澱粉備用。

3. 雞蛋、鹽、胡椒粉和麵粉、澱粉放入蘿蔔絲中，拌勻即可。（麵粉不要放太多，薄薄地裹上一層就好。）

4. 用筷子取少許蘿蔔絲糊，弄成球狀。

5. 鍋里倒油，燒至5成熱，放入丸子，用中火炸至微金黃即可。

6. 取出，用廚房紙巾吸干多餘油分就可以吃了，沾些番茄醬會更美味。用竹籤串起，小朋友會更加喜歡～

這幾道蔬菜這樣做，比肉還還吃，非常的開胃下飯。聰明的吃貨們快來試試哦！

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