選購茶葉有方法，小技巧省大錢之上篇
臨近春節，馬上就要到人類的年度遷移盛會，在準備遷移的過程中，也是一個盛大的採購季，各個茶商都會拿出各種看（hu）家（you）本領，推銷他們的茶葉。茶葉在我們的生活中舉足輕重，既能消遣也能養生，在你舉棋不定買哪種禮物送人時，買茶葉往往是最保險的採購決策。
可是，中國的茶葉品種繁多，茶文化底蘊深厚，並不是人人都懂茶葉，這篇文章就是教你如何選購茶葉，怎樣避開商家的各種遊說，有禮有節的讓茶商知難而退，從而買到性價比最好的茶。
本文適合分享，適合收藏，牢記在心，朋友們一起喝茶，就能侃侃而談，不（zhuang）同（bi）凡（li）響（qi）。
一、綠茶的選購
從世界範圍看，紅茶是最大的消費茶種，在中國，綠茶是最大的消費茶種。（接下來是知識點，請注意）主要原因是：1、綠茶沖泡方便，從明朝起，朱元璋罷貢團餅茶，要求制茶簡約化，絕大部分地區不再生產餅茶，改為生產散茶，出現清飲法，也叫撮泡法，即用沸水直接沖泡散茶，只喝茶湯，不食茶渣。唐、宋年間的煎茶法、點茶法就漸漸銷聲匿跡。這種散茶，時稱「草茶」，即相當於現代炒青、烘青、曬青的前身。沒有了繁瑣的飲茶步驟，文人雅士的愛好逐步走向民眾，喝綠茶的習慣就慢慢在百姓中形成。2、中國人篤信「清火」能給身體帶來好處，國人認為很多毛病是「上火」引起的，而茶葉是寒涼之物，正好能預防和解決上火的問題。
言歸正傳，如何選購綠茶呢？其實很簡單，只要掌握一個訣竅——「鮮」。任何綠茶，別管是陰山茶還是陽山茶，別管葉子是否綠嫩，別管香氣是否沁人，只要喝到嘴裡感覺很鮮爽，就是好茶。還不錯的綠茶有蔬菜湯級別的鮮度，非常好的綠茶有堪比雞湯的鮮度。原因就是茶葉內的氨基酸含量，氨基酸含量越高，茶葉越鮮，當然鮮爽度越高的綠茶通常都是陰山茶，芽頭多，香氣足的。給一個參考數據，龍井茶的氨基酸含量在3.5%左右，安吉白茶的含量在4-5%左右，這兩種茶在盲品的時候，從鮮爽度來說，安吉白茶是勝出的。但是龍井茶特有的板栗香，又是安吉白茶不具備的，這涉及到樹種、生長環境，炒制工藝等，就不展開多說了。所以，還是那句話，茶商拿出幾款綠茶，品嘗之後，價格高、故事多的茶不一定最好，哪款茶更鮮，哪款茶就值得買。
二、烏龍茶的選購
烏龍茶也叫青茶，屬於半發酵茶，在我國有大量的品種，比如武夷岩茶系列，歷史上有800多個品種，安溪鐵觀音系列，潮州單樅系列等等。青茶的香型多種多樣，焙火也有輕重之分，判斷一個品種的優劣，專業標準比較複雜，而且這個評判標準既需要專業知識，也需要長期的口感積累，這是一般消費者不具備的。不過也無妨，普通消費者想買好的烏龍茶，教你一個方法，通常不會錯，這個方法就是——聞香。
聞香，不是簡單的把鼻子湊到茶葉上去聞，或者去聞泡出來的茶湯。好的烏龍茶，香氣有兩個特點，一個是「高」，一個是「長」。什麼是「香高」呢？用蓋碗泡茶，洗茶後，第一泡茶水倒出，將蓋碗放在肚臍附近，不斷掀開、合上蓋子，讓碗里的茶香上升，這時候能聞到濃郁的茶香，說明茶不錯，如果三泡之後，重複之前的動作，還能聞到蒸騰的香氣，說明茶很好，這就是指「香高」。什麼是「香長」呢？通常也叫「掛杯」是否持久，把茶水倒入一個玻璃杯中，放置半分鐘左右，再倒出茶水，玻璃杯就放置一邊，過五分鐘後，再去聞這個空杯，是否還留有香氣，如果還有濃郁的茶香，說明該茶不錯，掛杯持久，好的茶湯，掛杯時間能長達半小時以上。
以上這兩種茶的選購方法，是非常簡單，也是有效的，其實也是專業評茶中的一個環節，專業的評茶步驟很多，比對條件也很多，並不適合普通消費者。懂的一些基本的方法，可以買到性價比很高的茶，茶葉並非越貴越好。喝茶是一件很享受的事，但別讓喝茶成為一個經濟負擔，茶葉，自古以來就隸屬於「柴米油鹽醬醋茶」之列，把茶葉當成奢侈品來賣，是商家無良、不負責任的行為，切記！
下期文章，將介紹紅茶、黑茶、普洱的選購方法，請關注企鵝號「森伯茶齋」，森伯和你分享茶葉知識。
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