美容又養顏的豬蹄，肥而不膩、看了就有食慾！

大 手 拉 小 手

食 材：

豬蹄、雞爪、蔥姜、八角、桂皮、香葉、老抽、白糖、料酒、干辣椒、鹽

做 法：

1. 豬蹄處理乾淨，雞爪剪去指甲；

2. 冷水下鍋，放一片姜、少許蔥，倒少許料酒焯水；

GIF

3. 水開撈出，衝去表面雜質；

4. 鍋內倒油，放入冰糖炒至融化冒小泡，倒入豬蹄、雞爪均勻翻炒上色；

GIF

5. 放入蔥姜大料，倒入適量老抽和鹽穩固顏色後，倒入高壓鍋加適量開水燜制即可。

「大手拉小手」這菜名形象不形象？

吃一口那都是滿嘴的膠原蛋白啊！

電 飯 煲 豬 蹄

食 材：

豬蹄、蔥結、薑片、蒜瓣、老抽、冰糖、料酒、鹽、八角、桂皮、香葉

做 法：

1. 八角桂皮香葉放入紗布做成香料包；

2. 豬蹄洗凈焯水後放入溫水軟化，處理乾淨；

3. 蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和處理好的豬蹄一起放入碗中，腌制15分鐘。

GIF

4. 香料包、小蔥結、冰糖、和腌制好的豬蹄一起放入電飯煲內膽中，注入清水和豬蹄齊平；

5. 合上蓋子燜煮兩小時即可。

GIF

豬蹄可是超滋補的食材，

用它來和黃豆搭配燉湯更是一絕！

黃 豆 燉 豬 蹄

食 材：

豬蹄、黃豆、料酒、薑片、鹽、蔥花少許

做 法：

1. 黃豆提前用清水泡軟，豬蹄清洗處理乾淨；

2. 鍋中清水煮開，放入處理好的豬蹄焯水，撈出沖洗乾淨；

3. 在鍋中放入黃豆，薑片和適量料酒，再倒入沒過食材的清水；

4. 開大火煮開後，轉小火燜兩小時至豬蹄軟爛，加鹽調味撒上蔥花即可。

燜、燉、煮都教過了

再教一道飯店級別的烤豬蹄

噴 香 烤 豬 蹄

食 材：

豬蹄、冰糖、鹽、蚝油、蘇打粉、孜然粉、醬油、八角、桂皮、蜂蜜

做 法：

1.鍋內放少許油，將冰糖炒出焦糖色，放入處理好的豬蹄；

2.油煎到豬蹄皮的表面變硬、微焦，並且染上一層糖色；

GIF

3.倒入除蜂蜜和蘇打粉外的所有調料，加水沒過豬蹄，水燒開後關中小火燜30分鐘；

GIF

4.豬蹄放在烤盤上，一半刷上蜂蜜，用牙籤將另一半戳小孔拍上蘇打粉，烤箱200℃烤制15分鐘即可。

GIF

溫馨提示：

豬蹄如果直接烤，耗時且干；用水燜會讓豬蹄更容易熟，且烤出來不會柴

蘇打粉遇到高溫會跟表面的油脂起反應而「炸」開，從而形成一層香脆可口的脆皮。

兩種口味各有千秋，喜歡辣的烤好再撒些辣椒粉，風味更佳！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！