如果不是我窮，我願意天天吃米其林！
真的可以在北京吃到米其林大廚親自做的飯，僅此五天。不是廣告，而是真的好吃啊！文末還會送一套米其林大餐，你要不要？
對於米其林法餐，很多人一直有這幾個天問：
1、是不是真的好吃？
2、是不是吃不飽？
3、是不是很貴？
很好！這次米其林星廚 Bizat 來北京做五天飯，讓我們趕上了。順便回答了上面幾個問題：1、真的很好吃啊，人拿米其林真的不是鬧的；2、真的吃的好撐啊，晚上2-3點還撐著；3、真的不是很貴啊，最貴998，最便宜500，至少我不用去法國啊！
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先來品品菜單 ：
Black Diamond Truffle Menu
Prepared exclusively by Michelin Chef Bizat
福樓米其林星廚 Bizat 特別烹調的「黑松露鑽石套餐」
（只在1.10-14日霄雲路福樓法餐廳限量供應）
好了，在這頓米其林大餐之前，我不想有太多的廢話，直接開始吧。
經典的法棍切片和甜美的香檳開場之後，就坐等黑松露的連番轟炸了！
Course 1
// 溫泉蛋 松露泡沫 松露薄片 //
Poached Egg | Truffle Espuma | Tuille
第一道菜算是平淡無奇的經典做法。流心蛋黃的醇厚和松露泡沫的輕盈，兩者口感相得益彰，配菜蘆筍清清爽爽，算是不驚艷也毫無失誤的出品。但黑松露從前菜開始就給的如此大氣，不禁讓人更加期待之後的花樣。
Course 2
// 「露傑」鵝肝意餃 法式清湯 黑松露 //
「Rougie」Foie Gras Ravioli | Poultry Broth | Truffle
誰說西餐必配奶油濃湯？ 清湯照樣出色！ 湯看似清淡，味道卻絲毫不寡淡。在黑松露的烘托下，「鮮」字立顯無疑。 法國進口露傑鵝肝做的餃子餡，大約五分熟左右的嫩度卻無腥味。餃子皮偏厚是唯一的缺陷了（之前吃FLO的意餃也有這個問題……）。
第二道，既可以算麵食，又可以作配湯，想法不錯。
Course 3
// 太平洋扇貝 耶路撒冷菊芋 黑松露 //
Pacific Scallops | Jerusalem Artichoke Texture | Black Truffle
初嘗菊芋根莖，一定會被它的口感驚艷。兼具蘿蔔般的爽脆和土豆般的甜軟，用來搭配香煎的大顆鮮甜扇貝，舌尖一陣高潮！
作為主菜之一，今晚第三道，私以為是全場最佳了。
Course 4
// 伊比利亞黑豬 松露土豆泥 松露汁 //
Iberico Pork | Truffle Mashed Potatoes | Truffle Jus
第一眼看到這道菜，就瞬間想起採訪時 Chef Bizat 一直主張的「食材比擺盤重要」理念。
這真是一道360度都是拍照死角、毫無「擺盤藝術」可言的主菜。大白盤上，豪放地擺著三大條低溫慢煮的伊比利亞黑豬肉，左右兩坨土豆墩和烤洋蔥，OVER。
等等……底下那個綠油油的怎麼不太像常見的蘆筍？ 一吃，啊竟是毫無違和感的——芥蘭！
這下，想見識一下 Bizat 如何在西餐里運用中式食材的答案也揭開了！（看來的確是去逛過菜市場了~）
插起一塊肉，軟嫩多汁，肉腥全無，不過每一塊的肥瘦有點不均，咬到一嘴油脂就尷尬了…
這時候，就該配一口紅酒，任肉香與單寧的清香合二為一，陶醉其中。
如果說，豬肉的美味程度尚在預料之內，配角的小心思卻更令人驚嘆。撥開松露片，底下是用烤土豆做小容器裝載的土豆泥。兩者皆加入了松露油，吃起來雖覺得有些油膩，卻暗透著香氣。
Course 5
// 黑松露香梨 //
The Pear
不知道有多少人和我一樣，拿到菜單最期待的便是這道甜品。黑松露運用在前菜、湯、海鮮、肉類等食材上已經不足為奇，和甜品結合卻非常少見，而大膽地與梨搭配還真是頭一回遇到！
一上桌，顏值就已經讓所有人捨不得下手。薄而剔透的梨子切片如花瓣般層層覆蓋在慕斯上。一刀切開，內餡是煮軟熟的香梨果粒，依舊帶著些水果本身的爽脆和清甜，無比適合餐後解膩！墊底還有一層驚喜——奶油米布丁！黏糯的米粒混合底部的香草卡仕達醬，努力忍住了想舔盤子的衝動！
值得一提的是，隨餐搭配的五杯餐酒也極具誠意。在酒精的化學反應和黑松露的迷人香氣里，走出餐廳的時候，還有些幸福的暈眩感。
一餐下來，每道菜幾乎都可以給出A的高分，甜品A+也絕不為過。 作為食客，甚至深深感受到自己對於米其林廚藝見解的匱乏之處，儘管用盡辭彙去描述都仍覺不如吃到嘴裡的感受貼切。
所以，不如去吃一下唄。
同行——@林深以鶴棲
「當我以為肯定不會再變出新花樣的時候，chef再一次給人帶來了驚喜。菊芋的甜味與扇貝的鮮甜相互碰撞，就連伊比利亞豬的配菜土豆泥都做到讓人難忘…」
福樓法餐廳的米其林星廚大餐
還有明天最後一天！
心動的朋友們，
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