哪些天然調料能抗癌還能增強免疫力？
雞精味道鮮美，但很少人並不知道自己不能食用，在烹調菜肴時適量使用能促進食慾。雞精的鮮味主要來自谷氨酸鈉，符氨酸鈉是谷氨酸的鈉鹽，她有強烈的肉類鮮味，易溶於水。但是，雞精雖然味道鮮美幾乎沒有營養，科學調查認為，雞精食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。孕婦食用了含有激素的雞精，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
天然的調料主要有姜、蒜、洋蔥之類的，除了可以增進菜肴的味道，你還知道他們有抗癌功效嗎？
01生薑
生薑有散寒解表，降逆止嘔，化痰止咳的功效。很多人在感冒的時候會煮紅糖生薑喝就是這個道理。
研究表明：生薑含有揮髮油，其中主要為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳香醇以及姜辣等化合物質。生薑具有促進消化液分泌、保護胃粘膜、抗潰瘍、保肝、利膽、解熱、抗菌、消炎、鎮吐、陣痛等作用。
參考文獻：
《名醫別錄》：「主傷寒頭痛，鼻噻，咳逆上氣。」
《本草拾遺》：「汁，解毒藥，破血調中，去冷除痰，開胃」
02大蔥
在北方，千張卷豆皮、炒花蛤的時候都會放很多。在南方，燉湯的時候也會放一些。
研究表明：大蔥含有揮髮油，以及多種維生素、鈣、鐵等化學物質，等分別抑制痢疾桿菌、鏈球菌、白喉桿菌、結核桿菌、陰道滴蟲及皮膚真菌等。大蔥還具有解熱、健胃、祛痰和利尿等作用。
參考文獻：
《神龍神農百草經》：「主傷寒寒熱，出汗，中風，面目腫。」
《本草綱目》：「散乳癰，利耳鳴」
03大蒜
我國有些地區的人非常喜歡吃大蒜，記得有次在杭州的一家飯店吃到的干煸大蒜也是味道非常不錯。以前也不知道大蒜原來有這麼多的功效，發芽的大蒜也是可以食用的，只是營養價值沒有那麼高了。
研究表明：大蒜含有大蒜油、大蒜素及脂類、多糖和酶類等物質，具有廣譜抗菌作用。此外，能增強免疫力、抗氧化、降血脂、護肝、延緩衰老。
參考文獻：
《福建藥物志》：「治感冒、百日咳、支氣管炎、痢疾、腸胃炎、陰道滴蟲病、深部膿腫、癬、神經性皮炎、蜈蚣蟄傷。」
04洋蔥
洋蔥炒肉，用作配菜燒雞都是很好的菜品
研究表明：洋蔥具有揮髮油、硫化物、多種維生素和礦物質。洋蔥具有降低膽固醇、降低血脂、擴張血管、減少外周及冠狀動脈血管的阻力等作用。凡有高脂血症、高血壓、心血管疾病者可適量食用。
05辣椒
研究表明：辣椒中維生素C和胡蘿蔔素含量較多。研究已知辣椒素對口腔、食道及胃腸均有一定的刺激性，促進消化液的分泌，增強食慾，提高消化能力。
參考文獻：
《食物本草》：「消宿食，解結氣，開胃口，辟邪惡，殺腥氣誅毒」
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