為什麼在市場上鴨要比雞便宜很多？真相是…

在市面上雞肉的價格普遍都要比鴨肉高很多

這我就有點不服氣了~

為什麼同樣是禽類

同樣是大腿部位

雞的腿憑什麼要比鴨的腿貴呢？

其實，這得從動物的生長周期說起

民間有這樣的說法，

「三個月的雞鑽磨眼，三個月的鴨子上菜板。」

鴨子的生長期比雞快

而現在市場上的鴨都是人工灌養鴨，

兩月能長到三，四斤重，

如果繼續灌養，鴨子的重量不增加，

而增加的只是飼養成本

這個時候就是是最佳的宰殺期。

而雞的生長期確要長些，

又不能靠人工灌養，

雖然用雞飼料餵養，

但生長速度就無法與鴨與相比較。

其實，雞鴨腿造成差價的核心區別就是：

雞副產品賣不出價格，

而鴨副產品價格賣得比鴨肉還高。

鴨零件都有很好的價格，

鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨胗鴨心

都可以賣出很不錯的價格。

鴨舌價格就更貴。

如此造成養殖場整鴨的成本都回收了。

所以鴨肉價格便宜點也可以。

而雞的成本主要是賣肉回收，

但是雞零件價格實在是低。

可以賣高價的只有一個膝軟骨，俗稱掌中寶。

但是一隻雞隻有兩塊軟骨。

而雞脖子雞頭等大家吃的太少、沒人買，

雞胗雞心也賣不出高價。

所以，雞肉價格自然要高。

雖然，鴨肉的營養價值很高，

做湯的話味道很鮮美，

可是雞肉更為大眾化。

更多的人都傾向和購買雞腿做菜食用，

這就都造成鴨腿比雞腿便宜的原因。

因為鴨肉實在是過於便宜，

從而也造成市場上

有很多不良商家為了降低成本。

利用鴨肉假冒其他肉類

來作為燒烤欺騙消費者。

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