天啦嚕！不吃肉，素食者怎麼安全過冬啊？
冬天真的來了！小編表示一邊碼字一邊瑟瑟發抖，刷下朋友圈看到北方的親故們都在曬雪照，羨慕得不得了，雖然南方的孩子們看不到雪，但是我們有風啊~
在很多人都認為吃素體寒、宣揚「吃肉進補」的情況下，我覺得素食者們不能輸！誰說吃素就不能進補啦？
所以小編給大家備了一份「素食者安全過冬指南」，有備無患，建議收藏~
飲 食 篇
01
總的來講，就是「吃熱的」
大冬天，除了「多喝熱水」，還有什麼比吃上一口熱氣騰騰的飯菜更讓人感動的嗎？無論在室外有多冷，只要一回家看到桌上熱乎乎的菜肴，心都溫暖多幾分，一口下去，胃暖了，全身都熱意滿滿了~
當然，除了吃煮/炒/蒸/烤熟的正經蔬菜之外，素食者還有其他更多的選擇，比如水果；
可是大冬天的，在喝涼水都需要勇氣的情況下，一向都是生吃的水果們感覺就更涼了。
這種情況下，你還可以加熱（機智如我）啊！不提倡加熱水果是因為水果富含的維生素在高溫下容易被破壞。
但像蘋果、梨、桃、香蕉、橙子等常見水果，所含維生素C很低，維生素B1和葉酸也很少。高溫蒸煮對於這類水果的營養破壞程度並不是特別大，所以冬日裡想吃熱水果，可以用下面的水果作為食材。
鹽 蒸 橙 子
小編蒸的橙子，橙皮有點苦，所以只吃了橙子肉，吃完喉嚨有舒服點
蒸 梨
梨香甜多汁，具有清熱解毒、促進消化、止咳化痰的作用。最好用蒸的方式把梨煮熟，因為「蒸」這種方法，能降低梨的糖分和高纖維，更易吸收、消化。
山 楂 粥
蒸熟的山楂也有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。山楂、大米一起煮粥食用，可預防消化不良，還可起到輔助抗癌的作用。
02
十大保暖素食，美顏健康
西蘭花。西蘭花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮西蘭花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素A（75%以上）。
其維生素C含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3至4倍，比柑橘高2倍，而且有防癌功效。
胡蘿蔔。在乾燥的冬季里，吃些胡蘿蔔，有滋潤皮膚的作用。胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素，它在小腸內可以轉化成維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為「美容維生素」。
紅蕃薯。糧食中營養較為豐富的食品。由於紅蕃薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
常吃紅蕃薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
茴香。茴香味辛，性溫，歸肝、腎、脾、胃經，有溫肝腎，暖胃氣的作用。茴香能刺激腸胃神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效，特別適合脾胃寒涼的人來補陽。
另外，茴香當中的茴香醚有抗菌的作用，對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預防多種感染性腹瀉，促進炎症及潰瘍的痊癒。
大蒜。大蒜性辛、溫，歸肝、心經，其所含有的大蒜素有「血管的清道夫」之稱。
冬季是心血管病高發的季節，此時無論是患有高血壓、糖尿病的患者，還是普通人群，每天食用兩瓣蒜，都有輔助降壓、擴張血管的作用，專家說，大蒜還有散寒溫通之功，早上煮點大蒜粥喝，既散寒又暖胃。
薑黃。薑黃同時有著葯食兩用的價值。醫學方面薑黃中的薑黃素具有活血行氣、驅寒消炎等功效。在食用方面，作為調料或是食用色素使用。
蓮藕。冬季寒冷乾燥，為了抵禦寒冷，大部分人容易吃多，而且還不愛運動，就容易導致上火，便秘的情況出現。
此時多吃藕，可以利用蓮藕中的膳食纖維是促進腸蠕動預防便秘，蓮藕還有健脾開胃的功效，其中蓮藕的黏性蛋白，還能夠很好的保護消化器官，強化胃功能。
堅果。由於素食者動物性食物缺乏，易造成人體缺乏脂肪及脂溶性維生素和必需脂肪酸的缺乏，堅果含豐富的脂肪、蛋白質和脂溶性維生素，是能量的主要來源，冬季氣候嚴寒，多補充堅果是冬季補益身體的很好選擇。
豆類食品。大豆不僅富含營養價值較高的蛋白質，而且鈣、磷和硫胺素的含量也很豐富，還含有許多其他的維生素，所含核黃素是植物性食品中含量較高者。尤其是素食主義者補充蛋白質的佳品，被譽為健康的「植物肉」，是非常適合中國人的健康食品。
雜糧粥。素食者可多食用谷豆混合的雜糧粥，使蛋白質互補，是較為科學的膳食方法。
在雜糧粥食材的選擇上，建議種類宜雜，品種多樣化，如穀類、豆類和堅果類。
在加工方式上，因為雜糧含澱粉較粳米少，含較多膳食纖維，不易消化和烹煮，所以可以先將豆類，如赤豆、薏仁和糙米浸泡水中，先用鍋煮開至7分熟時，將粳米加入共煮熟即可。
03
說到吃的，怎麼可以沒有食譜！
茴香素餃子
【食材】
茴香菜/50克
鮮香菇/120克
白蘑菇/120克
姜/1片
餃子皮/適量
有機醬油/適量
白鬍椒粉/少許
芝麻油/1茶匙
油和鹽/少許
【做法】
香菇和白蘑菇去蒂洗凈，放入沸水中，焯水30秒撈出。
把兩種菇、姜分別剁成碎末，茴香菜洗凈瀝干水份，切碎
茴香菜中加入1茶匙芝麻油，拌勻，這樣做可以防止出水，又可以最大限度地保持它的風味
炒鍋內倒入少許油，放入薑末炒香，再加入剁成碎末的菇，待菇炒熟後加入有機醬油、白鬍椒粉、鹽，炒勻後出鍋。鹽稍為多放一點點，因為茴香菜沒有加鹽。
把茴香菜和菇混合攪拌均勻，餡料就做好了
餃子包好後，放入沸水中煮熟撈出。因為餡料中的菇已炒熟，所以主要把餃子皮煮熟就可以撈出。
健康排毒蔬菜湯
【食材】
水(或蔬菜湯)/6杯/紅洋蔥/半個（切丁）
大蒜/2瓣（剁碎）/芹菜莖/3段
中等大小的胡蘿蔔/3個（切塊）
西蘭花/1個（小）/聖女果/適量（切半）
新鮮生薑/1湯匙（去皮、剁碎）
薑黃粉/1茶匙/肉桂粉/1/4茶匙
辣椒粉/1/8茶匙/檸檬/半個
細粒海鹽和黑胡椒/適量（可選）
羽衣甘藍/2杯（去莖、撕成碎片）
【做法】
在一個大鍋里，加入1杯水，把火加熱到中高。
熱了之後，再加洋蔥和大蒜，煎2分鐘，偶爾攪拌下。
加入芹菜、胡蘿蔔、花椰菜、西紅柿和生薑。攪拌和煮3分鐘，加入2杯水，再放薑黃、肉桂和辣椒粉，加入鹽和胡椒粉調味。
加入剩下的水或蔬菜湯煮開，加熱，煮10-15分鐘，直到蔬菜變軟為止。在最後2-3分鐘內加入羽衣甘藍和檸檬汁。
生 活 篇
01
選擇無動物成分的衣物保暖
大冬天的，大衣、圍巾、帽子、秋褲等等都是必不可少的，但在注意禦寒、保暖的同時也要多關愛動物，盡量穿著「素麵料」。
純素品牌：ANIQA DREAMS
而一說起冬天，更多人想到的就是羽絨服。其實羽絨服中的「羽絨」是從鴨、鵝胸部拔下的羽毛做成的。
工人們在「活拔」之後會用針線粗粗地把鴨、鵝的傷口縫合，全程都不用麻藥。大約5周後，待這些鵝的羽毛長出，這一場景就再次重演。「這一痛苦過程，往往會導致這些動物殘廢或者死亡。」
被「活拔」的鵝們
其實沒有羽絨，我們的冬天也能過得很溫暖！市面上有很多羽絨的替代品，比如羽絨棉。
羽絨棉其實就是中空棉或者絲綿，是由不同規格的超細纖維經過特殊工藝生產製造。它的保溫效果和羽絨相當，而且價格相對羽絨會偏低，性價比會更高。
在購買衣物的時候，要注意衣服上的標籤，看看有沒有羊毛等動物成分，盡量選擇粘膠纖維、尼龍、腈綸、滌綸毛、棉、奧綸、PU、人造毛等。
02
曬太陽、做運動
冬天最舒服的時刻就是曬太陽了，全身烤得暖暖的~像貓一樣伸個懶腰，感覺身心都舒展了。
如果既沒出太陽有感覺到冷的小夥伴，安利一個簡單粗暴的方式，可以試著把壁紙換成下圖：
圖源水印
是不是感覺很暖和甚至有點缺水了，那就趕緊喝熱水啊！
如果曬太陽還不能讓你暖起來，那麼你就需要運動了。
很多人對於冬季運動有一個誤區，那就是冬季不合適運動。其實由於天氣寒冷，人們長期在室內從事腦力勞動，在溫暖的環境下，容易造成缺氧、頭疼等不適感。
此時，進行有氧運動，不僅能夠緩解疲憊，還能夠促進血液循環，加速新陳代謝。但是要在充分進行熱身運動的前提下開展室內外健身運動，避免運動損傷。
03
「毛孩子」取暖法
可以的話，在充分考慮自身條件的情況下，以領養代替購買一隻「毛孩子」，流浪貓狗們在冬天裡的被凍死的幾率非常高，幾乎活不過冬天。
冬天貓會經常躲在躲車底取暖，車主們要注意
希望它們能被溫柔以待，在做鏟屎官的同時，主子們也能給我們暖手暖腳暖心窩，這麼划算又幸福的事情，何樂而不為啊~
希望在看完「素食者安全過冬指南」之後，大家都能暖暖噠~比心
素食者只要合理平衡膳食
可以在嚴冬季節
通過健康飲食和保暖
過一個暖冬
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⊙原生素編輯 |編輯/Jorrie
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