貴州人離不開的冬季美食，配飯配面少不了它，嘗一口就能多吃一碗飯，厲不厲害？

貴州，是個美食遍地的地方，而且各個都具有鮮明的地方特色。兔兔的媽媽就是貴州人，每年都會很想念當地的美食，有的時候親戚會從貴州當地郵寄一些回來，有的時候兔兔也會從網上購買一些。

這些特色美食不僅兔兔的媽媽愛吃，兔兔也是愛得不得了，今天分享的這道美食也是貴州當地美食，到了冬天就離不開了，不管是配面還是配飯，都是絕配。這種特色美食就是：熏干。

【配料】

熏干、西芹、胡蘿蔔、

大蒜、豆瓣醬、植物油、

食用鹽、雞精、糊辣椒、

【步驟】

熏豆乾外表棕黃色，裡面細嫩潔白，有特殊的煙熏木香味。切開如下圖。

熏干切成丁備用。西芹，胡蘿蔔切丁備用，大蒜切末備用。

鐵鍋熱油，放入切好的蒜末煸炒出香味。

接著放入切成丁的胡蘿蔔煸炒。

胡蘿蔔被稱為「小人蔘」，不僅能美容養顏還能促進消化，減肥瘦身。

放入切好的西芹丁煸炒，西芹的味道很獨特，吃起來口感脆爽，加入絕對錯不了。

西芹富含纖維素，常吃能維持苗條的身材。

放入一勺豆瓣醬調味。豆瓣醬的加入讓這道菜風味更加獨特，層次更加豐富。

最後放入切好的熏干一起翻炒，熏干最後放入是因為，熏干經過爆炒之後會口感會變硬，所以要最後放入，熏干本身就可以吃了，只要略微翻炒幾下就可以了。

放入適量熬好的糊辣椒，這種糊辣椒很香，放入更加增添這道菜的美味。

出鍋之前放入適量食用鹽和雞精調味即可。

這道菜類似於北方的臊子，但是味道略微有點差距，這裡面沒有肉類，卻味道一流。

西芹口感脆爽，胡蘿蔔營養豐富，熏干味道獨特，這道菜的口感層次相當豐富，用來拌飯簡直是絕配了，配面也絕對錯不了的！

大家吃過熏幹嗎？

感興趣的朋友可以在評論區多多和兔兔交流討論哦！

更多內容關註：吉兔兔

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！