周末在家就要吃餃子，教你雞蛋餃子新吃法！

雞蛋餃子

食材:雞蛋、豬肉末、鹽、米酒、生抽、白鬍椒粉、香油、姜、蔥

做法：

1.將肉末加雞蛋攪拌上勁，準備4個雞蛋打散

2.再加入鹽、米酒、生抽、白鬍椒粉、香油、姜蔥順一個方向拌勻

3.不鏽鋼勺子加熱，刷一層薄油，倒入兩勺蛋液，轉動勺子

4.蛋液成均勻的蛋皮，放一勺肉末在蛋皮的一側

5.蛋皮的另一側用小勺子輕輕疊起來，形成餃子形

6.再小火稍微加熱，使蛋餃形狀固定，做好後可以蒸著吃煮著吃

麻婆豆腐

食材：絞肉、豆腐、姜蒜蔥、大辣椒、小辣椒、豆瓣醬、辣椒醬、胡椒粉、米酒 、醬油、花椒、太白粉

做法：

1.將姜、蒜、大小辣椒切末，蔥切蔥花，豆腐切小塊

2.在絞肉加入胡椒、酒、醬油、姜、蒜末醃製片刻

3.冷油爆香花椒、過篩去除花椒子

4.放入姜、蒜末、大小辣椒爆香、加入醃過的絞肉爆炒

5.加入豆瓣醬、辣椒醬、豆腐、高湯煨至熟透入味

6.勾點薄芡，加上蔥花即可出鍋

酥香小土豆

食材：小土豆300克、蒜末10克、香菜10克、花椒粉、芝麻、生抽、食鹽、香油、植物油、雞精、辣椒油、胡椒粉

做法：

1.將小土豆去皮洗凈，放入鍋中用中火煮至變軟

2.撈出土豆，瀝干水分，加食鹽、蒜末腌漬半小時左右

3.把大蒜剝皮，洗凈；香菜洗凈，均切切成碎

4.鍋置於火上，倒入植物油燒至五成熱，下入小土豆

5.用中火慢煎，待兩面金黃時，撈起瀝油

6.煎好的土豆加入生抽、雞精、蒜末、花椒粉、胡椒粉、辣椒油、香油、香菜攪拌均勻

7.最後撒上芝麻即可上桌食用

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