升高你血糖的食物，不是大魚大肉，而是這個

大家好，我是葉梁老師，今天主要是給大家講糖尿病人到底該怎麼吃飯。很多人都給我發微信說，葉梁老師，你能不能告訴我一個具體的，每餐吃什麼，每餐吃什麼，然後我就照你這樣吃，是不是就能把血糖控制好。

也就是很多人都想，肯定有一種模式，一種吃飯的原則，和一種吃飯的方法，能把我們天下所有的糖尿病的吃飯問題解決。這種只想用一種方法，解決所有人問題的這種思路，確確實實是大家都想有的。我也想有這麼一個方法。

但實際上天底下真的沒有這樣的方法，為什麼？因為我們每一個糖尿病人，他的胰島功能的狀態，他吃的葯，他對食物本身的反應情況，他的體重，方方面面很多的因素，都會影響到你的胰島功能對你食物的不同反應模式。

也就是說其實我們每個人都是獨特的，也正因為我們每個人是獨特的，所以我們每個人和其他人是不一樣的。我們真正吃飯該怎麼吃？應該遵守我們每個人獨特的這種血糖控制特點，這就是為什麼我讓大家養成定期測五點血糖習慣的原因。

因為通過你定期測五點血糖，你就能發現你吃這頓飯，餐後半小時，餐後一小時，餐後兩小時，餐後三小時血糖的大致走勢。如果你發現餐後三小時有偏高，或者過低的情況，你甚至可以測餐後四小時，餐後五小時。

根據你餐後每個小時血糖的變化，你可以大致評估出，你吃的飯，你用的葯，你的胰島功能，還有你的運動，到底能不能通過這四方面的綜合作用，把你的血糖控制好。

就拿吃飯的原則來說吧，第一個原則是管住嘴。那什麼叫做管住嘴，我們一定得清楚什麼叫做管住嘴。很多朋友以為管住嘴就是這也不能吃，那也不能吃。這也不讓吃，那也不讓吃。

實際上我們所說的管住嘴是什麼？是不要吃超出了我們身體能接受的碳水化合物量。因為對於糖尿病人來說，最主要的問題是血糖問題，而這個血糖的問題，最主要的是什麼原因導致的呢？是我們食物當中的一種成分，這種成分叫碳水化合物。

很多人說，葉梁老師，什麼是碳水化合物？如果從分子式給大家解釋，如果用各種各樣的方式給大家講，可能大家都難理解。你就把它理解為，食物當中吃上它，就能升糖的東西。

可能在我們的生活當中，我們會是以蔗糖的形式出現，以澱粉的形式的出現，以麵粉的形式出現，以大米的形式出現，以各種各樣的主食，粗糧，以各種各樣谷薯類裡頭那些成分出現，這我們都不管它。

我們只要知道食物當中有一種東西，它能夠升高我們的血糖，我們管它叫碳水化合物。實際上我們如果學會了控制碳水化合物量以後，我們的血糖就好控制了。

那我們最容易犯的一個錯誤，也就是管住嘴，就是什麼？不吃肉，只吃素。很多人認為，大魚大肉最終會什麼？會讓我的血糖不好，如果我們長期吃大魚大肉，讓我們身體發胖，確確實實增加了我們身體對胰島素的抵抗能力，這屬於發胖以後導致的。

所以大魚大肉我們控制它的目的是什麼呢？不要讓身體過於肥胖，不要讓身體的脂肪過於多，目的是這個。但是你這一頓飯吃下去，能不能升高血糖，不取決於肉，取決於什麼？取決於你吃下去的主食，取決於你吃下去的粗糧。

（未完待續）

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