大廚爺爺做了30年的酸菜魚，配方很簡單一學就會，肉嫩湯鮮

酸菜魚肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑。酸菜可以吃，湯可以喝，一頓飯就這一道菜就足夠了。

酸菜魚要想做好也不難，掌握四點就可以了，魚片不散，肉要滑嫩，湯要鮮美，酸菜要脆。來看看當大廚30年的爺爺是怎麼做出好吃又好喝的酸菜魚的。

家裡如果沒有酸菜也不怕，現在市面上都有做酸菜魚的酸菜包賣，很方便，味道的話基本都還可以。

酸菜魚

食材準備：

鰱魚1000g、紅泡椒50g、酸菜100g

烹飪技巧及步驟：

菜市場買一條新鮮鰱魚，宰殺後清理乾淨片成片，將魚片放入小盆中中，依次加入適量鹽、胡椒粉、生薑末、料酒抓勻腌制；

酸菜魚專用泡菜切段，紅泡椒少許；蔥切段姜切絲蒜切片，干辣椒切段，乾花椒適量，菜籽油下鍋燒熱後爆香香蔥、姜蒜、干辣椒、花椒。

下入酸菜和紅泡椒煸炒7、8分鐘，加開水煮5分鐘，加入一勺蚝油、一勺胡椒粉；

先將魚頭、魚骨下入鍋里，大火滾開後撇去浮沫，熬煮約10分鐘後用漏勺將魚骨，魚頭和酸菜先盛出到大盆里，碼好；

轉成小火，將魚片一片片下入鍋中，開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰後，即可將湯和魚片一起小心倒在盆里。

鮮美可口的家庭自製酸菜魚就可以上桌了，是不是看著就食慾滿滿呢？

另外，小編告訴大家一個收腹減肥秘訣，小編可是自己親自試驗的，果真有效！

許多人飲用過酸奶之後會感覺比較興奮，那是因為胃比較敏感的人受到冷飲的刺激。但是有些人飲用過後就會腹瀉，這是因為益生菌酸奶中，可以幫助校花的益生菌在腸道內的纖維素中發酵，

生成的有機酸會促進腸道的蠕動。而酸奶能夠刺激消化和通便，從而達到收腹的目的。但是有人說喝酸奶也會長胖，那是因為攝入的酸奶過多了，酸奶中其實也含有糖分。

所以每天飲用一杯酸奶是最好的，讓身體吸收足夠的益生菌就可以了！

親們，你看這個效果，是不是杠杠的好啊，而且沒用多久就有這樣的效果，閨蜜們你們還不行動起來？有什麼意見趕緊給我留言吧？更多精彩請關注公眾號「閨蜜談心」

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