不能生吃的食物

生食能夠提高人的免疫力，預防疾病，甚至能治療某些疾病，但是有些食物不能生吃。科學的生食，須把新鮮的蔬菜或瓜果反覆洗凈，再用冷水沖淋，菜刀，菜板，榨汁機等也要洗凈，生吃必要時可加點米醋，大蒜等佐料，生食宜從少量開始，逐漸增多，讓胃腸有個適應過程，如患有胃病，腸炎，則宜慎用或暫停生食，以免誘發腹痛，腹瀉等病，對生魚，醉蟹等動物性食物，生食的方式不可取。

活魚活吃

從營養價值或口味上，烹調鮮魚或剛死不久的魚，不是最佳選擇，一般來講，夏天放置2-3小時，冬天放置4-5小時，即可烹煮食用。

半生不熟的蔬菜

半生不熟的蔬菜可能會有毒素，如未成熟的青西紅柿含有大量的生物鹼，多食會出現噁心，嘔吐等癥狀，鮮芸豆中含有皂苷和血球凝集素，食用生的或者半生不熟都會中毒。

生吃雞蛋

生雞蛋內含有「抗生物素蛋白」和抗「胰蛋白酶」，前者能影響人體對蛋白質的吸收利用，後者能破壞人體的消化功能，所以雞蛋應煮熟吃。

七八分熟的涮羊肉

吃涮羊肉時，不少人喜歡只涮到七八分熟，這很容易感染上旋毛蟲病，引起噁心，嘔吐，腹瀉，高熱，頭痛，肌肉疼痛以及腿肚子劇痛，運動受限等，幼蟲若進入腦和脊髓，還能引起腦膜炎癥狀。

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