「肪」不勝防！美食脂肪多 這些食物千萬要小心
脂肪太多，容易長胖，是我們都明白的道理。可是脂肪這個東西真的是「防不勝防」，一不小心就掉進美食的「陷阱」。
【脂肪】無論是對於愛美人士來說，還是心腦血管患者，亦或是心腦血管的「預備役」（即有家族遺傳使，比正常人患病幾率高的人）來說，都是不可過多「儲存」的。
今天就為大家好好說道一下，我們吃的喝的中到底有哪些隱藏的脂肪。
那些喝到身體中的脂肪
很多人不能理解，為什麼自己喝下去的飲料不含脂肪不含糖，怎麼就長成最後的脂肪了呢？當然， 除了明目張胆的脂肪含量，你還要注意一個叫「碳水化合物」的東西！
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碳水化合物如何變成脂肪
碳水化合物，聽起來好像很健康，其實適當的攝入當然很健康，但是我們要注意的是，碳水化合物只有經過消化分解成葡萄糖·果糖和半乳糖才能被吸收，而果糖和半乳糖又經肝臟轉換變成葡萄糖。
血中的葡萄糖簡稱為血糖，少部分血糖直接被組織細胞利用與氧氣反應生成二氧化碳和水，放出熱量供身體需要，大部分血糖則存在人體細胞中，如果細胞中儲存的葡萄糖已飽和，多餘的葡萄糖就會以高能的脂肪形式儲存起來，你猜儲存起來會變成什麼？
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碳水化合物攝入過多的危害
多出來的碳水化合物都會一點不浪費的變成脂肪。我們每天正常的一日三餐中，便可獲得足夠的碳水化合物，如果增加碳水化合物攝取量，就會提高血液中的脂肪酸水平。
研究表明，在低碳飲食的時候，人體內棕櫚酸水平就會降低，隨著逐步增加碳水化合物，棕櫚酸水平也會上升。棕櫚酸是跟碳水化合物不健康代謝有關的脂肪酸。
棕櫚酸水平增加，會把多餘的碳水化合物轉化成脂肪，而不是燃燒掉，這將提高患上糖尿病和心臟疾病的風險。
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各種飲品中的碳水化合物含量
從乳酸菌、酸奶到果汁、可樂，每一種飲品都含有較高的碳水化合物，而乳酸菌飲品的含量尤其的高。無論是減肥亦或是健康，市面上的飲品都不可過量飲用。
吃下去的脂肪也不都在肉上
除了碳水化合物，還有很多元素可以轉化成脂肪，那些看似「清淡」、看似無脂的美食中，便有脂肪布好的「陷阱」！
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帶「酥」字的美食要警惕
無論是中餐中的各類酥餅以及其他帶酥的主食，還是西餐中的各類起酥帶酥字的甜點，無疑都是脂肪的「共犯」。
在中餐里的各種「酥」即便不是油炸，也需要在和面的時候加入大量油脂，才能做出分層、酥軟的效果來。而西餐中的各類「酥」，要做到柔軟酥香，就得加入大量黃油、植物油。
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油炸、干煸、干鍋、干燒、紅燒
我們日常經常吃到的菜中需要油炸或過油的菜很多，即使名字里沒有「炸」，紅燒、糖醋、干煸類的菜往往也要先油炸過，那其中的脂肪便不言而喻了。當然需要炸的不僅是有菜，還有老北京人最喜歡的油條、油餅、炸糕等。
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假裝是清炒
即使是炒個青菜，很多人也要放至少一兩油，恨不得把菜泡在油裡面，還美其名曰是清炒。而像燒茄子、地三鮮這樣的素菜，也都需要過油，脂肪高達 15% 以上。
「光明正大」的脂肪
1.連肥帶瘦的肉菜，人們熱愛這些肥美多汁的肉，就是因為脂肪夠多。
2.肉餡餅、肉丸子……要想讓肉餡柔軟香濃，通常需要加 20～30% 的肥肉。
3.骨頭湯、豬蹄湯這類濃白色的湯，湯變成乳白色，得歸功於其中的脂肪。
4.花生醬、巧克力醬以及巧克力，這些東西很好吃，但熱量非常高，脂肪含量常常超過 40%。
5.沙拉醬、千島醬、蛋黃醬中 40%～80% 的成分都是脂肪。其中數蛋黃醬熱量最高。
6.餅乾、曲奇、薯片、鍋巴、派，這些全是經典的增肥食品，大量精白澱粉、糖和脂肪的組合。即便號稱是高纖維的餅乾，或者非油炸的薯片，也不能改變高熱量高脂肪的真相。
心腦血管疾病的飲食療法8則
說了這麼多，並不是讓你堅決和脂肪說不，我們的身體（以及我們對美味的追求），都需要適量的脂肪來滿足。心腦血管疾病尤其要注意飲食，參照8法則：
1、少食酸。正常情況下，人的血液呈弱鹼性，如長期食用酸性食物，會使血液中的二氧化碳及乳酸含量升高，從而加速血管的老化。因此，魚、肉、蛋等酸性食物要少吃，肥肉、奶油、甜食及動物內臟等高脂肪、高糖、高膽固醇食物更要少吃。最好多進食粗糧、蔬菜、水果等鹼性食物。
2、少攝鹽。食鹽過多會導致血壓升高，無形中增加了血管壁的壓力，長期處於張力過大狀態下的血管會加速老化，因此，在日常生活中一定要注意控制食鹽的攝入量，做到清淡飲食。
3、多喝水。每天最少喝4杯水。
4、多食富含維生素的食物。專家研究認為，增加維生素C、維生素E和胡蘿蔔素的攝入量可以有效預防動脈硬化。所以，在日常生活中，人們應注意多吃柑橘、棗、花椰菜、紅辣椒等富含維生素的水果蔬菜。
5、多吃富含精氨酸的食物。富含精氨酸的食物可補腎填精，有助調節血管張力、抑制血小板聚集，減少血管損傷，降低心腦血管疾病的發病率。可多吃海參、泥鰍、鱔魚及芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮、葵花子等。
6、多吃富含葉酸的食物。如果膳食中缺乏葉酸及維生素B6、B12，會使血中半胱氨酸水平升高，易損傷血管內皮細胞，促進粥樣硬化斑塊形成。補充葉酸對降低冠心病和中風發病率有重要作用。專家建議中老年人尤其是心血管病人，應多攝食富含葉酸的食物，如紅莧菜、菠菜、龍鬚菜、蘆筍、豆類、酵母及蘋果、柑橘等。
7、多食魚。因為魚肉富含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃氨酸，有改善血管彈性、順應性及促進鈉鹽排泄的作用。富含ω-3多不飽和脂肪酸的魚油有保護血管內皮細胞、減少脂質沉積及改善纖溶的功能。
8、多攝入天然抗凝與降脂食物。攝食此類食物有助減少心肌梗死與缺血性中風。
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