長竹蟶子：冬日裡的一口鮮

1月6日，農曆冬月二十，日出時間7:09，陽光灑在沙灘和海面，退大潮，縱橫曲折的沙灘紋路里，殘留的海水結了白色的冰花，真是滴水成冰的季節！可是這樣的嚴寒也擋不住趕海人的熱情，海灘上有不少人在忙碌著，成群的海鷗在人們挖開的沙坑附近悠閑的踱步、覓食，人和鳥相處融洽，兩不相擾。

冬日海灘

冬日海灘

走近了才發現，原來人們是在挖蟶子！

蟶子可是味道鮮美的海味，據說還能清熱解毒，養陰補虛呢！煙台這邊習慣稱細長的長竹蟶子為筆管蟶子，倒是很形象！煙台人最喜歡用蟶子做鮮湯，做海鮮面，或者煮了把肉扒出來拌著吃，鮮美無比！

趕海的人們先用個小鋤頭或者鐵鍬把沙子挖開，然後迅速地在出現的洞孔上滋上鹽水，不一會兒就會看到有蟶子冒出頭來。這時趕海的人眼疾手快，輕穩的把蟶子提上來，放到桶里，捕捉就算完成啦！沒有想到蟶子這種在海水裡長大的生物，竟然怕鹽，真是讓人驚奇！

有個大叔的戰利品比較多，他的手裡拿的也不是鹽水瓶子，而是一根細長的鉤子，身手讓人稱奇，快得讓我眼花繚亂，連摁快門都來不及。他告訴我雖然一個月能有兩次這樣的潮汐，可是如今蟶子少多了，不退大潮，淺灘上不容易挖到，如果不是今天北風颳得厲害，潮水退得大，就難得這樣趕海的機會了。說著潮水就湧上來，他說：「看，今天也就到這裡了，開始漲潮了，沒法挖了……」

不亦樂乎

不亦樂乎

不亦樂乎

不亦樂乎

不遠處有個年輕人竟然也拿著鉤子在釣蟶子，我稱讚他技術高超，他卻謙虛地說：「我這樣的炮彈鉤沒什麼技術含量，你也能學會呢！」仔細看看，原來鉤還真的有差別呢！炮彈鉤的頂端並不是小彎鉤，而是小彈頭，小夥子繼續說：「蟶子在海灘里是張著殼的，你順著洞眼捅下去，它正好閉合了殼，必須快速的拉出來，幾分鐘就能學會，不難……」這真是會者不難啊！我今天還真是長了不少學問呢！

漲潮速度很快，海波紋不斷的上涌，趕海的人們開始在淹沒了腳的海水裡淘洗自己的戰利品、收拾工具。看到他們都帶著頭燈，我便好奇地問他們啥時候過來趕海的，他們說早上5點多鐘就出來了。我不禁感嘆，早上氣溫零下三度，沒遮擋的海灘上，鼓動著凜冽的海風，真是最黑燈瞎火、凍手凍腳的時候！這寒冷的冬天，想吃一口鮮，真不容易啊！

可是，一想到這些新鮮的蟶子，無論是被蔥炒、醬爆，清蒸還是做湯，都會鮮美無比，就會覺得這些辛苦是值得的！（市民記者 隋元莉）

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