藏在巷子里的川味館子，裡面還有穿睡衣的小姐姐……

坐標：水圍

開了十幾年

破破舊舊的店

賣的都是四川家常菜

價格還是N年前的水平

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川味滿滿的蒼蠅小館

從老闆紅姐到廚子服務員，都是清一色的四川人，而來吃飯的客人，大部分也是四川人

感覺隨時都可以湊一桌四川麻將，哈哈

點菜時的交流默認是四川話，如果你不會說，點菜阿姨也會馬上切換成「川普」——「吃點啥子喃？」

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最平民的川菜

每個菜名你一定都聽過，真的是普通到不能再普通，也是便宜到不能再便宜。

店裡最貴的菜也才28元，我們四個人點了6個菜，才110元，算下來人均39塊都不到…

紅燒魚

菜單上沒有招牌菜三個字，如果有，一定屬於這道酸菜魚！

做法是非常地道的四川農家做法，整條魚微微煎過再紅燒，最後收汁勾芡，淋上厚厚的配料。

說實話，賣相一般，但是那股香味，上桌之前就讓人食指大動

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整個紅燒魚最關鍵的，就是這小小的泡菜~

泡菜都是老闆自己泡的，店裡隨處可見大大小小的泡菜罐，隨身攜帶的試吃川妹子說，這在她們那算零食…

魚肉很嫩，筷子輕輕一掀就能撈起一大塊魚肉，別用力過猛，碎了夾不起來…

ps：因為是鯽魚，刺比較多，吃的時候要小心~

每一塊魚肉一定都要記得裹裹裹裹上盤底的醬汁，魚香、泡菜的酸辣全在裡面！

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隨便吃幾口，碗就「臟」的不行，可是碗里的米飯卻是越臟越油越好吃~

下飯神器

酸辣雞雜和酸辣魔芋絕對是店裡最下飯的兩道菜~

當然這還是少不了泡菜的功勞，但是真的奇了怪了，明明加的都是一樣的泡菜，為什麼吃起來卻是不一樣的味道？

雞雜量不算多，勝在入味！不是想像中的辣到不能自理，不太能吃辣的小夥伴也可以接受~

魔芋很Q彈滑爽，比豆腐韌一些，故意切的很小，這樣才有味，別用筷子夾，舀一大勺超送飯！

小澤不會告訴你們，就這兩道菜害我吃了三碗飯……0.0

荷蘭豆炒臘腸

荷蘭豆非常新鮮，綠得很透亮，豆莢里的豆子吃起來會有甜汁，這種做法在四川農村比較常見。

臘腸農家味很足，偏咸，風乾過的肥肉帶著透明的色澤，香而不膩~

隱藏美食

懂的老顧客會在老闆打飯的時候，特意要求要鍋底的鍋巴，如果老闆太忙，就自己動手。

這種脆脆的鍋巴只有老式大電飯煲才有！小澤還自製了一碗灰常美味的鍋巴撈飯

紅姐在水圍村開了十幾年了，原來除了廚房只有幾平米，只能放2張桌子，後來把隔壁租下才寬敞了許多…

在這裡，有人從南山開著車來打包；也有人穿個睡衣就下樓來吃飯，一菜一飯就是一餐~

這裡很小很擁擠，城中村的樓宇間，天空只剩一條縫…

這裡有著十足的市井煙火氣，沒有高大的寫字樓，沒有精緻的甜點，可這裡，也是一個城市喧鬧的縮影。

【店名】：紅姐私房菜

【地址】：福田區水圍村278棟101

【交通指南】：7號線 皇崗村站

4號線 福民站

溫馨小tips：

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