外焦里嫩「開口貼」，一次可以吃20個！

這鍋貼咬一口美滋滋

每天早晨一睜眼，鍋妹腦子裡蹦出來的第一件事就是：早餐吃什麼？

最近鍋妹愛上了鍋貼，鍋貼和餃子是近親，有些地方把兩頭開口的叫做鍋貼，沒吃過鍋貼的朋友可能無法想像它有多香，剛剛出鍋的鍋貼油黃噴香，底脆而不焦、皮薄而柔韌，滷汁豐富，鮮美溢口，輕輕咬開一個小口，牛肉的鮮香立刻噴薄而出，滿屋飄香。

用一句話來形容鍋貼是什麼味道，就是——讓你一個接一個停不下來的味道。

對於鍋貼來說，肉餡的調製絕對是靈魂，用上好的牛肉細細地剁成小粒，加入調料攪拌至均勻潤澤，這樣的肉餡細膩而又不失嚼勁。不同於包餃子那麼複雜，鍋貼做起來省時又省事，學會了日子那叫一個美滋滋啊～

洋蔥牛肉鍋貼

食/材

牛肉220克鍋貼皮10個

洋蔥1/2個生抽2茶匙

姜10克料酒1湯匙

蚝油1湯匙白糖1茶匙

鹽適量白鬍椒粉1/2茶匙蔥花適量

做/法

-Step 1-

牛肉切碎，放入薑末、洋蔥末、料酒、生抽、蚝油、白糖、白鬍椒粉和鹽拌勻，備用；

-Step 2-

準備鍋貼皮，放入牛肉餡，中間收口，備用；

-Step 3-

準備煎鍋，放入少許油，加熱，整齊放入鍋貼，大火加熱2分鐘，加入1/3的水，蓋上鍋蓋燜煮9分鐘；

-Step 4-

取出，灑上蔥花即成。

酥脆的餃皮裹著香味十足的肉餡，一放進嘴裡「咔哧咔哧」地響，吃完讓人有舔盤的衝動，別提多享受了！

- End -

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