網紅甜品店排隊到天荒地老？其實在家也能吃到！

今年各種網紅甜品店可以說是層出不窮，

每隔一段時間就會在票圈刷到各種排隊打卡照。

然鵝，

想到要為了一塊蛋糕/一杯奶茶

在年底的瑟瑟寒風中排隊兩小時拍照五分鐘，

吃完才發現只是徒有其表……

那簡直就太心塞了。

而一刷小紅書才發現，

我們社區有一大波心靈手巧的小紅薯

居然自己在家就做出了

顏值不輸網紅店的各種下午茶美食，

真是real膩害！

趁著周末，

宅在家裡的寶寶們不妨趁此機會

點亮一下自己的廚藝技能點，

向下面這些達人們學習，

用一大波好吃又好看的網紅下午茶

征服自己和親朋好友們的胃吧~

幾種超贊的網紅甜點+飲品組合

隊長都幫你們搭配好啦！

▼

網紅臟臟包X自製喜茶

吃完嘴上手上都沾滿巧克力粉的臟臟包可以說是最近的新晉網紅啦，脆脆的酥皮配上內里濃郁的巧克力醬簡直讓人慾罷不能，但也有小紅薯表示「吃完了之後稍微有點兒膩」——搭配上清新爽口、水果滿滿的自製喜茶就正正好啦！

@Dawn_nini

臟臟包其實最複雜的就是他的酥皮的製作了，

可以用千層酥皮代替！效果不錯，味道很贊！時間也能大大縮短！半小時就能搞定！

下面來說說材料及做法??：（4份的量哈～）

01

材料

1、千層酥皮 4片

2、巧克力??4塊（切碎）

3、烘焙巧克力 30g

4、雀巢淡奶油 30g

5、可可粉 適量

02

做法

1. 千層酥皮室溫下軟化5分鐘左右

2.烤箱預熱170度。取一片酥皮，一分為二

3.放上一塊寬度稍窄一點的巧克力，我是把一個正方形巧克力一分為二，然後疊在一起啦

4.從下往上捲起，卷到還剩一點的時候，將另一半皮稍稍重疊，然後接著卷第二塊皮

5.酥皮依次卷好以後，放入烤盤中。入預熱好的烤箱，15-20分鐘

6.烤的同時準備甘納許淋醬。淡奶油倒入奶鍋中，小火加熱至50度左右，加入切碎的巧克力攪拌至兩者融合

7.取出烤好的酥皮，放網架上稍稍放涼3分鐘以後，底上墊一層烤盤，淋上甘納許

8.待甘納許開始變冷變濃稠後，用篩網撒上一層厚厚的可可粉就可以開吃啦↓

自製喜茶

@NikiMama：

01

原料

綠茶包，冰糖/白糖適量，各色水果

1.將綠茶包放進熱水中煮泡 5-8分鐘或直接熱水泡茶包10分鐘

2.準備冰糖/白糖熬水。冰糖與水的比例1:1，小奶鍋熬化

3.將煮好的綠茶和熬好的糖水放一邊靜置冷卻

4.將水果切片、裝袋、裝瓶

5.加入冷卻的綠茶和糖水就OK啦～

喜歡什麼水果都可以自己搭配~滿滿的維生素喝起來！

豆乳盒子X海鹽芝士奶蓋茶

前段時間風靡朋友圈的網紅甜品當屬豆乳盒子~豆漿和黃豆粉的味道讓蛋糕有種古早的懷舊感，一口下去層次超豐富！飲品搭配海鹽芝士奶蓋紅茶，甜咸交織恰到好處，吃一下午都停不下來啊~

蛋糕：雞蛋4個，牛奶40g，白砂糖40g，低筋粉40g，玉米油40g

豆乳：奶油乳酪70g，蛋黃2個，豆漿300ml，白糖30g，低筋粉30g

1.蛋黃加30g糖攪拌均勻，加入過篩的低筋粉加入剛磨好的豆漿慢慢攪拌

2.再把豆漿倒入奶鍋小火加熱，期間不停攪拌，豆漿會變得越來越濃稠

3.奶油乳酪室溫融化，打發至順滑，趁熱分幾次加入豆漿糊，用打蛋器充分攪拌均勻裝入裱花袋冷藏備用

4.淡奶油200ml加糖10g打發後裝入裱花袋

5.黃豆粉把黃豆炒熟，破壁機磨碎

6.一層蛋糕（具體做法見筆記）+一層奶油+一層豆乳+撒黃豆粉裝盤

7.最後一片蛋糕上以點綴式擠上豆乳，最後均勻撒上黃豆粉

牛奶10g，糖8g，鹽1.5g，淡奶油125g，奶油乳酪25g，川寧英式早茶茶包一袋

1. 奶油乳酪25g放至室溫軟化，攪拌器打均勻

2. 加入10g牛奶，8g糖，1.5g鹽，打順滑

3. 淡奶油125g低速1min後高速2~3min，至奶油有淺淺紋路沒有明顯的流動

4. 做完奶蓋先放冰箱冷藏

5. 泡茶：1個茶包＋30ml熱水??悶泡4min

6. 奶蓋倒在茶上，可以撒一些抹茶粉更好看

星空蛋糕卷X思慕雪

星空蛋糕卷

最後上場的一組選手可以說是當之無愧的高顏值網紅了~夢幻的雙色星空蛋糕卷加上火遍INS的思慕雪smoothie bowl，分分鐘用一頓下午茶的功夫為你呈現一個色彩斑斕的宇宙！

蛋糕體：雞蛋4個、糖40g、牛奶/水40g、玉米油40g、低筋麵粉40g。自己喜歡的顏色色素適量1-2滴。

奶油夾心：淡奶油250g、糖20g、抹茶粉10g、（水果/餅乾碎屑）。

1.蛋白分次加糖（30g），打到濕性偏硬，然後放在冰箱並用

2.蛋黃加糖（10g），打到發白狀態，看不見糖顆粒

3.加入油，攪拌均勻；加入水，攪拌均勻

4.篩入低粉，畫Z字或者用刮刀翻拌均勻，直到沒有麵粉顆粒

5.蛋白拿出來再打幾下，保持順滑狀態

6.1/3蛋白拌入蛋黃，翻拌均勻；然後蛋黃糊倒回到打發的蛋白中，翻拌均勻

7.麵糊分成兩份，滴入喜歡的顏色的色素1-2滴後翻拌均勻。

8.一份顏色倒入另一個顏色，翻拌一兩下就好，不要太勻

9.烤盤鋪油紙或噴防粘油，倒入麵糊，稍微轉一下，或用刮刀攪拌棒什麼的整理平整一點，然後震幾下，震出氣泡

10.烤箱180度，烤15-18分鐘。烤的時候蛋糕全程蓋著錫紙，或者上層架一個空烤盤，不然顏色會變深

11.涼架鋪油紙，蛋糕翻過來，輕輕摔上去，然後撕掉烤的油紙，重新蓋一層

12.淡奶油和糖混合打發，可加入抹茶粉。

13.在蛋糕還有一點點餘溫時，撕掉油紙，切掉三邊

14.起始端和左右兩端鋪上奶油，末端2-3裡面不塗，起始端塗厚一些，藉助擀麵杖捲起來

15.O型卷e型卷都可以，O型卷的話奶油可以再多一些以防不夠，起始端奶油要塗更厚一些。

16.放入冰箱定型30分鐘以上

成品分分鐘美出天際：

Smoothie Bowl 思慕雪

做法炒雞簡單！只需要選擇自己喜歡的水果或五穀雜糧，選擇自己喜歡或低脂的酸奶，用榨汁機打成思慕雪，再添加其他多樣的水果和堅果就完成啦↖(^ω^)↗

小紅薯@Fanana 提供了多種思慕雪教程哦：

01

Merry Merry Christmas 聖誕哈皮

【底】一個香蕉+半個牛油果+一個香草冰淇淋球+適量牛奶+蜂蜜

【聖誕樹】抹茶粉+糖粉+半個香草冰淇淋球+適量牛奶，或者半個抹茶冰淇淋+適量牛奶

【裝飾】聖誕樹用勺子舀抹茶奶昔慢慢勾勒出來；芒果粒和紅加侖做聖誕樹彩燈；杏仁片鋪在碗邊緣；椰蓉撒在聖誕樹周圍營造下雪的感覺

02

Berryland 莓子樂園

【粉色】一小把樹莓+適量酸奶+蜂蜜

【紫色】一小把藍莓+3勺煮熟的燕麥+適量酸奶+煉乳中和酸味

【裝飾】藍莓、樹莓各10-15顆、瓜子仁和椰蓉隨意地撒在顏色交接的地方

03

Mango Tango 芒果探戈

【芒果思慕雪】一個芒果+半個黃桃(我用的是罐頭)+一個香草冰淇淋球+適量酸奶+煉乳

【裝飾】芒果花(做法如下)，雪梨片壓的小花，獼猴桃片，杏仁片，薄荷葉，自家種的小花

怎麼樣？是不是so easy！

跟著這篇誠意滿滿的自製下午茶教程合集一步一步來，

自己親手做出來的下午茶

絕對甩外面的店鋪成品幾條街~

年底了犒勞自己、招待好友之外，

還可以另闢蹊徑稱霸朋友圈！

心靈手巧的烘焙小能手就是你本人啦~

好啦

那麼今天的乾貨就到這裡啦

還不快快動起手來～

享受屬於你的大好美食時光～

本文作者：Effie

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