想吃辣椒，又怕「辣眼睛」？2個技巧教你輕鬆處理辣椒！

說到做菜的調味品，不少人會想到花椒、大料、桂皮等材料，這些調味品一般我們都不會直接食用，但有些我們平時可以直接食用的食材也可以被當做調味品，比如蔥、姜、蒜等，今天我們要說的是另一種調味品——辣椒。

辣椒的種類有很多，但不論是什麼品種的辣椒，唯一不變的特性肯定是辣，而且這種辣不僅僅是吃的時候辣，包括我們在切辣椒的時候也會辣到眼睛，那麼究竟如何做，才能在切辣椒的時候不會」被感動到流淚「呢？

其實方法很簡單，我們在切辣椒之前，首先將辣椒放到冰箱里冷凍一下，這樣辣椒的辣味就不宜散發，自然就不會「鑽」到我們的眼睛裡。這樣的做法也適合其他同樣容易讓我們「感動」的食材，比如蔥、洋蔥等。

除了在切的時候容易被辣到眼睛，有些人想吃辣味可是又不能吃太辣怎麼辦呢？我們可以將辣椒切碎，然後倒入油鍋中炒制，然後加入一個新鮮的雞蛋蛋液，這樣辣椒的辣味就會大大的減少，此時再倒入我們要炒的菜即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！