餃子好吃但大家不知道餃子餡加什麼和怎樣調才更好吃？星級大廚告訴你

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取「更歲交子」之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳肴。

餃子好不好吃除了食材要講究新鮮以外，關鍵還得看餃子餡的調製。

韭菜清洗乾淨，用鹽水泡一會然後再次清洗一遍。

大肉要剁成肉泥，清水、醬油、鹽、薑末攪拌均勻，腌制10分鐘。

最主要的就是韭菜，切碎，一定要用紗布包好擠出水分，再放進剛才剁好的肉泥裡面。

餃子餡調味的順序，醬油、鹽、香油、蔥姜這些都是必備的，在往肉餡裡面加水時先放醬油鹽和生薑，加水先必須要在調味後，不然調料不能滲透入味。

餃子包好，水開後下餃子煮，可以在家裡試著做一回哦，你會發現餃子真的比之前做的好吃了~

1.餃子餡切忌水分過多

一般白菜、韭菜、蘿蔔、芹菜等蔬菜水分較多，剁成餃子餡後一定要捏干水分，不然餃子餡水分過大，太稀影響餃子餡口感。

2.餃子餡多放蔥、姜少放蒜

蔥姜味道極好，適合做餃子餡，增加餃子餡味道。少放蒜，尤其是蒜苗，蒜苗不易剁爛，放到餃子餡里會影響口感，在餃子餡里煮熟有種爛蒜味兒，極其影響餃子味道。 熟油讓餃子餡更鮮美

3.油對餃子先來說尤為重要

餃子餡用熟油比生油吃起來更香。餃子餡怎麼調好吃，一定要注意油量，油要充足，餃子的油量要至少是平時炒菜的2倍，這樣做出來的餃子才香。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！