起底冬蟲夏草：是「騙局」還是「無知」

近年來，一個長得像蟲卻是草的物種被人們關注，大家都稱之為「冬蟲夏草」，也叫蟲草，這棵蟲草的「身份」撲朔迷離，命運速度「反轉」，是我國民間慣用的名貴滋補中藥材中，炙手可熱的「明星」，那冬蟲夏草到底是食品？藥品？還是保健品？

大家應該對這個冬天是蟲子，夏天卻是草的冬蟲夏草很好奇吧！其實，蟲草是一種昆蟲與真菌的結合體。蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲，菌是蟲草真菌，每當盛夏，海拔3800米以上的雪山草甸上，冰雪消融，體小身花的蝙蝠蛾便將千千萬萬個蟲卵留在花葉上。繼而蛾卵變成小蟲，鑽進潮濕疏鬆的土壤里，吸收植物根莖的營養，逐漸將身體養得潔白肥胖。這時，球形的子囊孢子遇到蟲草蝙幅蛾幼蟲，便鑽進蟲體內部，吸收其營養，萌發菌絲。當蟲草蝙蝠蛾的幼蟲食到有蟲草真菌的葉子時也會成為蟲草。

受真菌感染的幼蟲，逐漸蠕動到距地表二至三厘米的地方，頭上尾下而死。這就是「冬蟲」。幼蟲雖死，體內的真菌卻日漸生長，直至充滿整個蟲體。來年春末夏初，蟲子的頭部長出一根紫紅色的小草， 高約二至五厘米，頂端有菠蘿狀的囊殼， 這就是「夏草」。蟲草這時發育得最飽滿，體內有效成份最高，是採集的最好季節。青海，西藏、雲南省迪慶、怒江州是中國蟲草的主要產地之一。

食品？藥品？還是保健品？儘管冬蟲夏草的身價一路飛漲，但它的身份撲朔迷離。

雖然《中華人民共和國藥典》收錄了冬蟲夏草，但收錄了只能說它是中藥材，但藥材和藥品還不是一回事。藥材，農民可以隨便買賣，但藥材不能講功效，只有藥品才能講功效，而藥品對應什麼疾病，要有實驗藥理學驗證，對人體的作用應該通過臨床實驗來驗證。

其實早在2001年，當時的衛生部就已明令限制冬蟲夏草這類國家二級保護物種作為保健食品原料，保健食品中的冬蟲夏草應以冬蟲夏草菌絲體蝙蝠蛾擬青黴替換。2005年，接手保健品監管的國家食葯總局進一步明確，保健食品的原料使用了冬蟲夏草的，應以人工繁殖的菌絲體予以替換。

2010年12月國家質檢總局也發布《關於冬蟲夏草不得作為普通食品原料的通知》，嚴禁使用冬蟲夏草作為食品原料生產普通食品。

每年的5月上旬到6月底，高原積雪溶化的時候，便是冬蟲夏草採收的季節，此時冬蟲夏草出苗未超過一寸，如果過了這個時節，則會苗枯死，其它雜草也會生長極快，冬蟲夏草則蹤影全無。

有經驗的藏族人都知道：尋找蟲草一定要把腰彎下來，或者趴在地上仔細觀察（早晨易找，正中午難找），只要發現一根蟲草附近還有。在最密處1平方米可發現蟲草10～20根。採挖蟲草是一項細緻而又耐心的工作，最好使用小鐵棍或小木棒等工具刨挖蟲草。距離在菌苗周圍一寸左右，太近或太遠都容易挖斷蟲體，不可用手直接拔苗採挖。

採挖蟲草是藏族人最重要的經濟收入來源之一，需要憑藉當地的「採集證」才能進山挖蟲草，而沒有採集證的人，只能繳納價格不菲的「草皮費」才能允許進入，至於這塊花重金購買的草皮能挖出多少蟲草，能不能值回買草皮費的錢，那就得看運氣了。

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