他把「渝見」帶回家
小面
川語無敵
潤土
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很多人都喜歡吃面，一碗面里加上倆雞蛋，放幾段青菜，再來幾塊肉，尤其是在這寒冷的冬日，看著就流口水，更別提濃郁鮮香的麵條湯。夾起來幾縷麵條吹一吹，自言自語說這碗面太燙了，想著慢點吃，其實內心比誰都急，實在等不及了，就囫圇吸溜進去，吃到最後，仰頭就把湯灌進到胃裡面，砸吧砸吧嘴，算不上多麼豪華，卻足夠暖心暖胃。
廣袤的地域之中
面的味道和而不同
刀削麵越嚼越香
熱乾麵鮮香油潤
炸醬麵口味多樣還極富參與性
每一種面
從烹飪到入口
都有著獨特的體驗
其中最出名的
莫過於紅遍全國的重慶小面了
都說重慶人的嘴叼的很
這話一點兒也沒錯
面一定要軟糯而且不斷，說起來簡單，做到可就難了。麵條須有嚼勁彈性，要略顯微黃，被稱為水面，味道發酸還黏牙的面，都算不上一碗好面，雞湯一定要新鮮，色澤鮮亮，一碗正宗的雞湯煮太短不入味，煮太久不新鮮，渾濁的湯頭絕對擺不上桌，肉一定要鮮嫩，重要的是佐料，不能有半點馬虎，花椒籽到底是先炒後磨還是先磨後炒，多大火候，蔥花到底切多長，料放多少，都有著獨到的講究。
從左往右依次為
牛肉小面，豌雜小面，雜醬酸辣粉
極少會有一種面類，為了如此多的細節而去琢磨，看起來簡單，卻必須要花費心思，才能體會到最純粹的味道，這是重慶小面的刁鑽之處，也是一碗正宗重慶小面的底氣。
牛肉酸辣粉
現如今，連同重慶小面在內，那股精益求精包裹下的巴蜀美食，來到了濟南。
椒傲的老闆甘先生，把早年間旅居於重慶時的充沛感情，融入到了食物中，堅持傳統的製作工藝，不流俗。
那種無法被模仿的生命力，源於種植在巴蜀地區的花椒，不同於普通花椒的味道，入鍋前是沁人的香氣，出鍋後入口一陣酥麻。
麵條是正宗的鹼水面，入口之後是一股勁道，透著洒脫，油辣子要用地道四川二荊條，反覆翻炒烘乾，豌豆是脆，芽菜在湯汁的潤色下，酸爽可口。直到最終把湯汁倒入嘴中，是一陣舒爽，伸出舌頭說真麻真過癮。
再來一碗涼糕，用舌尖接觸的瞬間，有著軟糯甜蜜，入口即化，冰與火之間，是江湖中的仇與愛，不斷變換的味覺體驗。
老麻抄手
椒傲的老麻抄手皮薄滑嫩，油而不膩，吃到嘴中之後，往往是混著湯一口喝下去，來不及咬下去，肉末包裹著湯汁就填滿了整個口腔，麻辣的味道不一會兒就呼呼冒到了頭頂，舌頭一開始說不出來的感覺，很上癮。第一口下去，就是一發不可收拾，根本攔不住。
嗦一口酸辣粉，是安逸和踏實，蔥是整段入味，正宗酸辣粉是Q彈，在嘴中的擊打著，酸和辣，兩種不同的味道摻雜在一個碗里，並不矛盾，反而格外妥帖。粉絲是從成都運過來的，新鮮有嚼頭，蘸著醋和辣椒，吃完一抹嘴，是一種滿足。
缽缽雞的油在變換的味覺之中，有著獨一無二的感受，看似簡單的湯，一上午的功夫熬出來的湯汁，才會有讓其中的食材更有張力，無論跨越多遠，味道依然要純無添加。
麻辣雞
更難的是把那股文化氣息帶回到濟南
一盆盆植物填充在古色古香的桌椅之中
與紅湯的在色彩上的碰撞
讓人想到了那個蹲坐在蒼蠅小館兒的板凳上
無論男女老少
哪怕穿著西裝革履
也要慢悠悠吞下一碗面
吃下一頓粉的場景
忠實於純粹，做地道美食
這只是椒傲的日常之味，關於麻辣雞，紅油抄手，龜苓膏入口之後的細緻，還需要您自己來品嘗。
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