冬天就該這樣喝牛肉湯，熱熱乎乎，簡單又營養，吃完特舒服，暖身暖胃又暖心

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。 ?火龍果又叫紅龍果、青龍果，是屬於一種仙人掌科三角柱屬植物火龍果樹的果實。也可以作為觀賞，火龍果的好處有很多，一般具有降血壓、降血脂、潤肺、解毒、養顏、明目等功效

【火龍果老薑燉牛肉】 食材：火龍果2個、牛腱半斤、老薑1兩、西洋參少許、當歸少許。 調味料：鹽4茶匙、米酒4茶匙。

? Step1： 牛腱洗凈後切塊，老薑切塊拍扁。

? Step2： 將牛腱放入滾水中汆燙約10秒後撈起。

Step3： 火龍果削皮後切大塊備用。 Tips：火龍果挑選以白肉火龍果為主，以免影響湯頭色澤，切塊時利用滾刀法切塊，可避免煮湯時散掉。

? Step4： 拿出4個小碗，將牛腱、老薑、西洋參、當歸、鹽平均分配、放入碗中，再將每碗加半碗水。

? Step5： 將碗封上保鮮膜，放入蒸籠中燉約2.5小時。 Tips：若以電鍋燉煮，可將所有食材統一放入內鍋一起煮，外鍋放1杯半水按下開關至跳起為止。

Step6： 再將碗中一一放入火龍果塊，再蒸煮10分鐘後取出，分別淋上米酒即完成。 ※本食譜為3~4人份。

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