幾乎不含脂肪和膽固醇的它，四種吃法護心、抗癌，效果強！

紅薯已被營養學家當作一種葯食兼用，營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。

明代醫藥學家李時珍說：「海中之人多壽，而食甘薯故也」。

紅薯的優勢遠不止如此，今天，就來為大家挖一挖紅薯的價值吧！

紅薯可延緩衰老

紅薯含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老也有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。

紅薯有益於心臟

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。

鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能；

β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用；

補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

紅薯有抗癌作用

日本國家癌症研究中心公布的20種抗癌蔬菜「排行榜」中紅薯名列榜首。日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。

中國醫師協會胸外科分會委員王良旭也表示：

紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素，能阻斷有毒金屬在人體的致癌過程。

紅薯預防肺氣腫

美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫；而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。

為什麼一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。

研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。

紅薯助長壽

我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查後發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。

此外，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。

常吃紅薯有益於人體健康，怎麼吃效果更好呢？

紅薯四種吃法防病效果加倍

一.最好在中午食用

就一天中的時段而言，最好在中午的時候吃紅薯，因為吃完紅薯後，需要在人體內經過4-5個小時的吸收。同時，下午的陽光照射正好可以促進鈣質的吸收。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時吸收不完，容易脹肚。

二.勿與甜食一起吃

紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。

可以把紅薯和米面搭配食用，並控制一次的食用量。紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

最後，吃紅薯時要搭配一些鹹菜、鹹湯作為中和，可有效抑制胃酸。

三.空腹不宜食用紅薯

由於紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。同時，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。

四.帶皮吃紅薯,抗癌不脹氣

很多人喜歡吃紅薯，但是它的皮大家一般不吃。其實，紅薯的皮是很好的東西。

植物的皮和肉是一對陰陽，紅薯也不例外。紅薯肉是「補」的，而紅薯皮是「泄」的，也就是排毒的。紅薯肉補脾胃，紅薯皮助消化；紅薯肉補氣，紅薯皮通氣；紅薯肉偏酸性，而紅薯皮偏鹼性。

吃紅薯容易使人脹氣，還會讓人感覺燒心，如果帶著皮吃，就能解決這些問題。

但請注意：有黑斑的紅薯不要吃。

山西省營養學會營養師彭惠麗提醒大家：「紅薯長了黑斑一般是儲藏過程中受到霉變的病菌污染所致，是有毒的，感染了黑斑病菌的紅薯會排出番薯酮和番薯酮醇這兩種毒素。」

這兩種毒素會使生紅薯變硬、發苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅黑斑病菌。

紅薯推薦吃法：紅薯薏米粥

原料：紅薯，薏米，糙米，糯米，大米

做法：

1、首先我們將準備好的紅薯削皮在切成一塊一塊；

2、備好糙米、薏米、糯米和大米分別用不同的容器裝好；

3、將四種米全部倒入鍋中然後清洗乾淨。

4、米洗乾淨後我們將切好的紅薯也放入鍋中，加水。

5、準備好之後，按正常煮粥即可。

6、吃的時候一定要趁熱喝，冷會影響口感以及效果。

紅薯是葯食兼用的好東西，但是吃法很重要，吃得對就能加倍抗癌、加倍預防心血管疾病~健康食物都吃起來！

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