「創意小吃食譜」台中，這個夜市總在挑戰人類的味蕾

春節假期即將到來，各位規劃好你們的假期之旅了嗎？是想在嚴嚴冬日來到熱帶地區的海島，享受陽光與沙灘；還是到有山有水，有美景有風情的城市，享受屬於假期的優閑時光？你還有一個選擇──來一場驚艷你的味蕾，挑戰你的味覺享受極限的美食之旅！

上周已經為各位帶來被譽為「世界廚房」的美食之都大阪，你能在那裡享受最高級的頂尖烹飪藝術，而今天，我們要為各位帶來最平價的銅板美食（台幣壹佰元以下的美食）──創意小吃之旅！大家都知道，台灣以美食而聞名，而來自台中的這個夜市，網羅了全台最夯最有名的街邊美食，擁有數千種你意想不到的創意小吃。它究竟是哪個夜市呢？讓我們帶各位一探究竟吧！

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這夜市數周不見即瞬息萬變

位於逢甲大學商圈，年輕學子的外食人口多，競爭激烈使得商家的汰換率高，時常幾周沒來，原店家悄然熄燈，換上新的店家。目前台中逢甲夜市登記有案的店家約有1600家。 2010年被票選為全台最美味夜市第一名，在2015年觀光人數高達1328萬人次。

胃，永遠裝不完這裡變化無窮的食物

台中人愛美食，追求新鮮感又敢於冒險，讓新的產品在此地皆能獲得一席之地，就算最後鎩羽而歸也能達到試水溫效果再進行改良，更多的是創新產品在此地初聲試啼、一炮而紅後遍及全台。

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一款臭豆腐有十種以上花樣玩法

自逢甲夜市的主線到支線，隨處可見在賣臭豆腐，種類繁多令人目不暇給。有油炸、清蒸、灌湯、碳烤，不光店面多，做法也多，還細分到巨無霸香酥臭豆腐、紅茶臭豆腐、全素臭豆腐、麻辣臭豆腐、碳烤臭豆腐等等，想得到的、想不到的，這裡通通都有。

其中的巨無霸香酥臭豆腐，是將原尺寸6公分*6公分的臭豆腐，放大至9公分*9公分，卻不因它尺寸放大而炸得不酥脆，外酥內軟再加上泡菜和獨特醬料，讓所有吃過的人通通讚不絕口，意猶未盡。

最新鮮的海產，邊走邊吃才時尚

海鮮的食材不是帶殼就是帶刺，給人印象是需要坐在飯桌前細細品嘗才是。然而在逢甲夜市，邊走邊吃海鮮再也不是問題。有家干燒蛤專賣店，用紙盒將烤得白嫩的蛤裝進裡頭，打開的蛤殼剛好可以一手拿，另一邊則一口一個吃肉。還有「免剝蝦殼」的烤蝦子店，用竹籤串一串，烤熟的蝦子外殼可食用，連肉一起整支吃，可謂是外脆內軟，鮮嫩多汁。

雞排就要夠大夠過癮

雞排是夜市必備的小吃之一，名號已族繁不及備載。在逢甲夜市最有名的雞排是惡魔雞排，因為他們的雞排不僅大片還厚實，要顧客享受當下的美食，不用去管身體的卡路里。

雞排的醬汁也是兵家爭奪之地，有泰式醬、照燒醬、蜜汁醬、黑胡椒、芥末醬、甘梅粉等，在這裡一口氣全部囊括在內，足以令你眼花撩亂。

獨特逢甲味，飄香全台夜市

不少紅遍全台的小吃皆從逢甲開賣後，風行整個台灣，像是「甘梅薯條」，以前的炸薯條只會加胡椒粉，沒有人嘗試過其他的調料，然而當甘梅的酸甜搭上薯條的香脆，這獨特的滋味在逢甲誕生，迅速俘獲了所有人的味蕾之後，現在各大夜市都能看見它的蹤跡。

除了甘梅薯條之外，一同襲卷全台的還有「起司馬鈴薯」，將馬鈴薯蒸得棉香鬆軟後，淋上香濃的起司醬以及各式配料，讓人一吃再吃，吃飽了還想再吃。

偷偷跟你說，隱藏版美食滿足您嘗鮮味蕾

若你想品嘗「逢甲獨家」版創意美食，這裡也應有盡有，有迷你小巧長著眼睛的小漢堡、用液體炒成冰的炒凍卷，還有炒麵麵包等等，前所未見的獨特料理，就等著你來嘗鮮。

迷你漢堡只有普通漢堡的一半大，6公分的迷你直徑配上起司、生菜、洋蔥圈、蕃茄、肉片，最後蓋上帶著兩顆小眼睛的麵包，瞬間化身一個小小漢堡人，既可愛又美味。

由老闆自行研究出的炒凍卷，以白色液體(牛奶加紅糖)為基底，混和顧客選擇的口味，像是水果、巧克力或抹茶等，將兩者混合翻炒、剁碎，翻覆數次，液體會變成像蛋卷般的冰，放在紙杯里一卷一卷的，再加上餅乾和煉乳。沒吃過難以想像其冰涼甜滋滋，成為女孩們的最愛甜點。

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號稱「吃通海」的朋友，沒來過逢甲就不算

夜市小吃的銅版美食，讓人們享受沒有大傷荷包的負擔，但對身體、眼睛和胃可是一大折磨，要嘛看得到吃不下，要嘛吃太多體重增加，誰叫逢甲的商家們，為了能生存在這個競爭激烈又富有商機的市場，無不卯盡全力推陳出新。

看完那麼多美食，口腔是否開始流口水了呢?用想像無法滿足內心的渴望，不如立即行動到逢甲夜市吧!只怕不是每項創意美食都敢嘗試，因為它的組合太玩弄人類對既定美食的印象。

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路線怎麼去？別急，讓我們告訴你

說到這裡，你是不是已經迫不急待想要親自到這裡來一場味蕾挑戰了？ 別急，我們教你怎麼去：

自桃園國際機場下飛機後，搭乘機場捷運到達高鐵桃源站，搭乘高鐵至台中，之後乘坐公車160路線至逢甲夜市下車，便可以開始你的美食之旅啦！

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