對大腦好，對眼睛好，比起天價營養品，我更喜歡給孩子吃這個！
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我對核桃的好感，要從學生時代說起，我媽喜歡手剝核桃仁，裝玻璃瓶里讓我帶到學校，那時候零食可沒有現在這麼豐富，核桃仁已經算非常「奢侈」的小零嘴。
我現在當媽有了阿哲，也更明白多年前媽媽的心意，那是對孩子營養和健康的一種期盼，一種牽掛。
給寶寶吃核桃，最安全的方法就是做成核桃粉，把核桃仁炒熟，用料理機打成粉，加到粥里、麵條里、或者做到小餅里，做蛋糕、餅乾的時候隨時放點，對孩子大腦、智力、視力大有好處，可比花大價錢買什麼營養品有用多了！
但我覺得，對於已經具備一定咀嚼能力，1歲半到2歲以上的寶寶，最過癮的吃法，就是今天的糖霜芝麻核桃了！
口感脆脆的，外面一層糖外衣，包裹香濃的堅果，一點也沒有生吃時候的苦澀味，更像一顆顆誘人的糖果，既營養健康，又不失樂趣。
再撒上點芝麻，星星點點既能裝飾還能補鈣，我和阿哲對這個口感真真愛不釋手啊，吃上一個就停不了嘴。
做好的糖霜芝麻核桃，密封起來，可以保存3到5天，除了日常當零食，過年期間用來招待小朋友也很適合。
▼點擊觀看視頻：低糖版糖霜核桃
做 法
參考月齡：18個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：核桃仁80克，冰糖20克，熟白芝麻10克
烹飪時間：25分鐘
1. 核桃仁放入烤盤中，平鋪，不要堆放，為了更好的烘乾水分。
自己剝的核桃仁比較乾淨衛生，可直接使用，就不用過涼水洗凈了。
2. 放入預熱好的烤箱中層。
要想桃仁酥脆，這一步是關鍵！！！
沒有烤箱的麻麻，可以用不粘平底鍋，小火將核桃仁的水分炒干，查看如果大部分核桃皮都變焦黃色，就可以了，口感也是非常好的。
3. 烤箱調至上下火150度15分鐘。
核桃仁易糊，期間要注意觀察狀態，不要烤糊了。
4. 時間到後，將烤好的核桃仁取出。
把烤好的核桃仁取出徹底晾涼，去除浮皮，不去除也是可以的，核桃皮含有豐富的維生素E。
5. 不粘鍋開中小火，放入冰糖。
6. 加入約20克的清水，用小火慢慢熬制。
糖和水的比例控制在1：1左右。
7.熬制期間用鏟子不停地攪拌，直至所有冰糖溶化，出現細小的氣泡。
8.將晾涼的核桃仁，倒入糖漿中迅速翻拌均勻，讓核桃表面裹上糖。
這一步動作盡量要快哈，因為受熱糖也容易凝固的。
9. 倒入熟白芝麻。
10. 繼續小火用鏟子輕輕翻炒，不要太用力，芝麻會掉下來的啦。
一直小火加熱翻炒到上圖狀態，就是核桃不在成團黏在一起，相對鬆散就可以啦。
11. 完成出鍋，因為加的糖並不多，微甜，但寶貝吃甜度已經足夠，再加上芝麻的香味，就再也不擔心孩子不愛吃核桃的問題了哈。
可別著急吃哦，晾涼再吃，才夠香脆！
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