精品咖啡店的憂傷
生活那麼好，
是因為有許多美味等我們去嘗。
外面奇冷無比，那「窮在債中、冷在風裡」的上海俗話，被體現得淋漓盡致。幸得陽光甚好，給了人從地暖房間走出去的些許勇氣。
家門口的時光里開業了，拐角處的好位置給了一家名為Merlo Coffee的店，裝修走了時下流行的ins+loft風。
打著澳洲咖啡的名號，展示出來的咖啡豆和牛奶也都是澳洲進口。打算躲進去試一下他們的咖啡。
那點單收錢的中女雖然很客氣，但我看著牆上的咖啡菜單還未來得及開口，她便問出了「要有奶的還是沒奶的」如此令人啼笑皆非的問題。
我好奇若回答「有奶的」，你再準備怎麼向我繼續介紹呢？
幸而我是極怕尷尬場面的人類，立刻點了杯熱拿鐵，找了靠窗有陽光的位置入座。
（我不在乎華而不實的拉花，但這拉花真的不美）
上海的魅力之處在於，你看到一個商業形態冒起，到它如雨後春筍般呈現鋪天蓋地的飽和姿態，現在已經用不了幾個月，以後，會更快。不似美國，家門口那條小路，從盛夏修到寒冬，每天都有幾個裝備精良的工人在門口站來站去，六點準時收工，卻一點完工的樣子也沒有。
在我們生活的這片土地上，早已不再是愛一個人愛一輩子的古時候了。張柏芝都要二婚了，「那時慢」，做夢去吧。
離開上海半年多，秋天回來時，精品咖啡店已井噴，從街角到商業中心，簡直就是「轉角遇到咖啡店」——留在上海的理由，似乎又多了一些。
儘管Starbucks開了一幢樓那麼大的旗艦factory來彰顯它在中國人民心目中那無可替代的大佬地位，可淡而無味的屎大巴獨領風騷的時代，終究是過去了。
Thanks God! 阿門！
一個專業從事市場公關好多年的朋友告訴我，她現在跳槽到一家咖啡店工作。一個剛從英國畢業的學妹也去了一家精品咖啡品牌做市場營銷。
Well, 一家店的生意從一開始就變成了一個品牌的生意，開個小咖啡店打發打發時間的時代，也宣告結束了。
當然，即便在上海這個如此「氧氣」的地方，還是有很多人不喝咖啡的——喝不慣、喝了睡不著、喝了胃難受、喝了心跳加速，等等等等，一大堆聽上去特別「一本正經胡說八道」的理由。中國人么，熱茶熱水才是王道，連國外的航空公司都知道，在有中國人的飛機上要常備開水。
客觀來講，咖啡是有很多優點，譬如，每天不多於三杯的量對預防心臟病，和腸胃都是有好處的。至於「睡不著」一說，不晚於睡前5小時，所有的咖啡因都已經代謝掉了。失眠，那是你自己有心事，別賴在咖啡頭上。
孕婦嘛，產科醫生都說過，一天不超過五杯的咖啡量，不會對胎兒有影響。哺乳期的話，那就請你忌口了，什麼刺激的都別吃別喝，好么？
但，做咖啡，終究不是我們中國人的強項。我們率先學會的，是很多門面功夫——ins風還是性冷淡風的裝修，給網紅們拍照的奇特拉花，organic還是健康理念的反覆粉飾，都敵不過咖啡本身的香與醇，和製作咖啡的專業。
一杯好的咖啡，咖啡豆、沖泡咖啡的水的比例、溫度、手沖咖啡的手勢都是關鍵。然而對於Latte（拿鐵）、Cappuccino（卡布奇諾）、Flat White（澳白）、Mocca（摩卡）這些與牛奶有關的花式咖啡，就更複雜了。
上海好多所謂的精品咖啡店，卻連脫脂奶、豆奶（要知道乳糖不耐症患者是不能飲用鮮奶而需要用豆奶來代替的）都不常備。
離專業，還隔了好幾條街。
話說回這杯Merlo coffee的熱拿鐵，奶泡的溫度沒有到。至多60分，30分給了環境。
當然，上海還有好多精品咖啡店在努力著。下一站，我要去試試朋友向我推薦的在豐盛里的S.Engoin鷹集咖啡新店。
（好不好，喝了再告訴你們）
(end)
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