冬季想要喝紅茶？帶你尋找最適合自己的那一杯

陽光正好

冬日的下午

隔著薄紗打進房間

卻稍顯清冷

泡一壺錫蘭紅茶

翻開沒看完的小說

心裡卻只有喜歡到極致的她

在英國，一個慵懶的下午，一杯溫潤的紅茶，伴著秀色的點心輕輕入口，配上精緻的茶器，再與摯友一起聊天談心。

這是英國上百年來的下午茶傳統，紅茶則是英國茶文化中絕對的主角。

喜茶的西瓜君，在冬日過去之前，想和大家一起聊聊紅茶。

畢竟有了紅茶的陪伴，冬天也可以暖暖的過。

紅酒有所謂「濃醇」的說法，而紅茶也是一樣。在鑒定其特色的時候，只要具備這三個要素，就可以稱得上是一杯「濃醇」的紅茶了。

味道

比較喜歡喝茶的朋友會經常把「單寧」這個詞掛在嘴邊，單寧是茶葉中能夠產生澀味的一種物質，與香氣結合產生茶香。單寧太少則茶味不足，太多就只能品到苦澀，只有適當的含量才能稱得上是濃醇的紅茶。

香氣

紅茶的香氣，不像其他茶種那樣明顯，卻又十分的特殊。紅茶的氣味包含了各種花香，還有水果的清新，甚至森林裡的樹木、土壤和落葉的氣息。

茶色

茶在沖泡後的顏色被稱為茶色。紅茶的茶色大部分為橘紅，茶色的不同，口味濃淡也有差異。

大吉嶺的春茶有著透明的淡橘色，阿薩姆茶色是帶著些許黑色的深紅。斯里蘭卡的紅茶則有著像寶石一樣清透明亮的紅。

如何找到喜歡的紅茶

不同產地的紅茶，味道和香氣都不盡相同。要從那麼多種紅茶中找到自己的喜愛的紅茶可不簡單。

除此之外，品味紅茶並非只限定同樣味道或香氣的同一款茶。不同的身體狀況、不同的時間、搭配的食物不同，也會改變我們對於紅茶的喜好。

所以，西瓜君覺得，不要局限自己偏好哪一款紅茶，而是按照情境來選擇合適的茶種。

大致的選擇方向分為三類：又濃又澀的茶、澀味較淡口感清爽的茶、有香氣的風味紅茶。

就想紅酒需要搭配食物一樣，在選擇紅茶時，也可以根據食物來選擇。

如果搭配油脂乳脂類較高的食物，比如披薩、漢堡等。適合澀味較重的紅茶，如大吉嶺的秋摘茶。

而日式料理或日式點心這類較為清爽的食物，就必須挑選澀味較淡的紅茶來搭配，如錫蘭的努沃勒埃利耶紅茶。

風味紅茶則不常與食物搭配在一起，只需要根據自己的心情挑選就好啦~水果紅茶是西瓜君的最愛。

各地的紅茶品種和特點

西瓜君介紹幾款常見的代表性紅茶，讓大家可以對紅茶進行一個簡單的了解，選擇到更合適自己的口味。

大吉嶺紅茶（Darjeeling）

大吉嶺紅茶產於印度西孟加拉省北部地區的大吉嶺高原一帶。當地年均氣溫15℃左右，白天日照充足，但晝夜溫差很大，谷地里常年瀰漫雲霧，是孕育此茶獨特芳香的一大因素。這裡紅茶一年可採收三回，各自具有不同風味。

阿薩姆紅茶（Assam）

也許很多人都聽說過阿薩姆奶茶，但其實阿薩姆茶是產於印度東北部的一種紅茶。茶葉帶有淡淡的麥芽香，有著深厚的澀味。屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇，適合搭配牛奶，最常用來做成奶茶及香料茶。

祁門紅茶（Keemun）

祁門紅茶簡稱祁紅，是中國歷史名茶，是紅茶中的極品。祁門位於安徽省，年平均溫度高但地處山區，日夜溫差大，所種出來的紅茶有著與印度和斯里蘭卡紅茶完全迥異的風味特性。祁門紅茶澀味適中，味道深厚濃郁，香氣帶有焦糖的甜膩，又像菊花或成熟的柿子、梨子、蘋果等。茶色為深紅中帶點紫色，無論單獨飲用或加牛奶都很適合。

錫蘭紅茶（Ceylon）

錫蘭於1972年更改國名為斯里蘭卡，之後這裡所生產的紅茶稱為斯里蘭卡紅茶，依照栽種區海拔不同分為六大產地。

努沃勒埃利耶（Nuwara Eliya)：味道清爽，澀味順口，青草般的香氣中有水果的香甜氣息。茶色為淡橘紅色，適合單獨飲用。

烏達普塞拉瓦（Uda Pussellawa)：澀味強烈而清爽，香氣和味道比其他產區更強烈，帶有薄荷般的香氣。茶色為清透的橘紅色，既適合單獨飲用，也適合加牛奶飲用。

烏巴（Uva)：世界三大紅茶之一。烏巴紅茶有著清爽的薄荷香氣，澀味強烈，茶色深紅，適合搭配牛奶做成奶茶飲用。

汀普拉（Dimbula)：斯里蘭卡的的代表性紅茶，玫瑰般的花香中混著新鮮綠葉的香氣，深橘紅色的茶色無論單獨飲用或加牛奶都很適合。

肯亞（Kandy)：肯亞為錫蘭紅茶的發源地。爽口的味道與香氣是其最大特色。茶色偏紅且清透，適合做成冰茶以及各種風味的紅茶。

＊一般所熟知的「錫蘭紅茶」只是一個統稱，泛指錫蘭地區所產的紅茶，只有100%斯里蘭卡生產的茶葉才能稱之為錫蘭紅茶，市場上許多紅茶也宣稱為錫蘭紅茶，實際上是拼配了印度、肯亞等產區的紅茶。

紅茶 加牛奶還是檸檬

檸檬紅茶做法

檸檬紅茶的做法是將檸檬切片放入紅茶中，但是檸檬皮會釋放出苦澀的檸檬油，與紅茶的澀味結合起來會覺得更加澀嘴，但若切掉檸檬皮的部分，檸檬香氣會跟著一起消失。

所以製作檸檬紅茶應該選擇澀味較淡的斯里蘭卡康提或肯亞的茶種，沖泡時茶葉分量應當再減少兩成，泡成味道交單的紅茶。隨後將檸檬片帶皮放入，放入五六秒後立刻取出，盡量減少檸檬油釋出過多。

美味奶茶的做法

用水溫杯後加入常溫牛奶，一杯份量約為30毫升，隨後以茶漏將濃郁的奶茶（茶葉用量要比平時多）沖入牛奶中，倒至九分滿。雖然牛奶是常溫，但加入滾燙的的紅茶後喝起來溫度正合適。

關於這個冬季該喝些什麼

其實每個人都有著自己不同的愛好

西瓜君最喜歡一杯清香的熱紅茶

配上一點煉乳

不僅可以讓身體變得熱乎起來

還能減壓 讓心情更加舒暢

在冬日

你喜歡喝什麼飲品呢？

紅茶、綠茶、咖啡、紅酒，還有什麼呢？

或者沒有特殊的喜好，

解渴就好。

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