武夷岩茶中有關於「木本味」的解讀

岩茶品種繁多的同時，工藝繁複 造就了岩茶滋味與香氣的多變。不單單是橫向各個品種，各種工藝類型下的多樣性，縱向一泡茶的前後落差相對來說也是比較大的。一泡尚好的岩茶，常常會到尾水，才喝得出純純的「葉子的味道」

這是因為複雜的岩茶工藝每一道工序附加在葉本上的共同的結果，水份的流失與內含物的「質的轉化」 說的直白點，就是工藝上附加給茶葉本身太多的影響與「傷害」。

所以在岩茶沖飲的前幾水，多是內含物的富足度和工藝味的清楚度。而在反覆的沸水沖洗與葉本析出這個過程後，慢慢的「洗盡鉛華 返璞歸真」 葉本的味道方凸顯出來，這個就是葉子本身的味道。

我們做茶的人是以什麼去參考老樅的樹齡呢？就是樅味的清楚度、濃郁度、最重要的持久度。即便在尾水茶味褪盡，樅味依然幽幽的蘊涵，這就是不錯的。為什麼呢？因為老樹味已經成為葉片本身的東西，即便洗凈工藝，沖淡內涵，葉片的味道始終是在的。

岩茶從鮮嫩的樹葉變成枯乾的條索，經歷就像一段文化苦旅，受盡摧殘折磨，最終奉獻自己的內涵回歸本真。希望對感興趣的茶油有所幫助，拋磚引玉，多多交流，互通有

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