新茶新感悟，體悟「感恩」
昨天收到福元號饋贈的「感恩」小餅，打開包裝，就聞到一股濃香味。最近一段時間喝老家陝西的涇陽伏磚，習慣了綿軟清純的味道，神經好像也被麻木了——福元號「感恩」讓我重回易武老樹茶的體驗，心裡猛一激靈，生出一種異樣的「感恩」，就是想起老伍、老張、福元號老闆以及其他許多茶友來了，於是如沐春風，心裡很溫暖。
已入「三九」，甘肅很冷了，忽然有南國茗茶入杯進口，猶如暖風拂面，熱流遍體了。猛地想到一個比喻，不知恰當否：蘇武在冰天雪地里放羊，撿到一件皮襖。
一、說味道
從打開包裝聞干葉，到沖泡後聞茶湯，福元號感恩都有濃烈的香氣，甚至直衝口鼻，略有松煙味。這是我對生普洱一貫的感覺，也許是喝了半輩子花茶、綠茶的原因吧，這種味覺比較明顯，覺得不同尋常。
而喝進嘴裡的感覺則不同：澀味淡了，香味純了。尤其是三四泡之後，味香醇而不膩，經喉嚨而遍全身，覺得是一種很爽的感覺。我平時不愛喝啤酒，偏愛白酒，後者刺激而爽快，能激發情感，感動心靈。福元號感恩，就可擬比這種感覺。
二、說形色
這個小餅壓得較松，撬開能保持茶葉的形狀，沖泡能保持條索分明。有形則可以觀賞，賞心悅目，這其實很重要。不像磚茶，壓得太死，撬開成塊狀和粉末狀，甚至使人懷疑混有泥土；也無形可觀，豈不遺憾。「完美」是許多人的追求，雖然「金玉其表」常被用作貶義詞，但若不是「敗絮其中」這個罪魁，美麗的外表誰不喜歡？
因為是17年壓的新茶吧，所以茶葉以深棕色為主，沒有「金色」，倒顯得質樸而莊重。
而茶湯卻非常漂亮，無論濃淡，都有可愛之處：淡則呈透亮明快，濃則偏鮮紅熱烈。濃淡變化中觀色品味，享受過程，別有趣味。
因為教訓而「矯枉過正」吧，我喝普洱第一泡都很淡，我覺得這樣可以抵消它的澀味，比幾十秒或幾分鐘的所謂「標準時間」更具有針對性和個性化，這其實也是喝茶的一個基本方法。這樣一來，就可以觀賞茶湯在不同濃度中的層次和滋味特點，體會「我的」個性化經驗。
說起來我還真有收穫，比如:第一，生普洱新茶，寧淡勿濃；第二，色味最佳在十泡左右；第三，澀味其實是它的優點，與香味交互變化，就有了趣味；第四，湯色濃淡與味道變化密切相關，那些厚度、稠度、層次感、回韻……的變化各有不同（這一句看似廢話，但估計很少有人去認真體會）。
三、說感受
以福元號感恩為代表的普洱生茶，其「層次感」是其他茶所無法比擬的。其實就是「變化」，因為茶具、水質、水溫、沖泡濃淡等等的不同以及因此而產生的許多變化，讓你總能玩出一些樂趣來，生出一些想法來。這些想法你不一定能說出來或者有必要說出來，但是，有感受，正是品茶者所需要的。而在這一點上，生茶普洱，比如福元號感恩，可為代表。
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