獨家首發！2018年杭州值得期待的餐廳重磅推送！馮小剛的必吃餐廳、重出江湖的福緣居大腸、還有米其林摘星台州海鮮！
去年夏天，杭州吃貨就曾po過惠民路要拆遷改建
隨之而來不少吃貨心頭私藏小店也因此關門停業
別再惋惜吃不到福緣居的大腸，
這個月福緣居重新開業啦！
搬的不遠，還是在上城區，
就在河坊街老底子考駕照的地方，
你們猜到是哪裡了么？
福緣居重新開業的消息風一樣傳出去
六點已經第一輪翻桌，不到七點就排起了長隊
等不牢的老客乾脆招呼老闆在門口支了張桌子
就這麼吃起來，倒是一派率性
油淋雞、鹵大腸、糖醋裡脊、炸臭豆腐……
還是那般親切的家常味道
話說都2018年了，
新的一年，對於吃，你有什麼期待呢？
劇透一下：
今年杭州會湧入不少新鮮血液，而且不乏「國際大品牌」呢
好奇心被撩撥起來了？
那就一起來看一看吧！
新品牌可真不少
新榮記
那天在西溪閑逛的時候，意外發現新榮記竟然要在這裡開新店，如果是真的話，這可是新榮記首次入駐杭州啊。尚未開業所以不能進去，從外面看，著實氣派啊。
以東海海鮮為主打的新榮記，是從小排檔起家的，到17年已經22年了，主打的雖說是台州的海鮮江浙風味，但也結合了粵菜做法。
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據說創始人張勇做過不少行業還不會喝酒，因為愛吃和對吃有要求，才在95年開了新榮記。開店之初他就定下標準：海鮮要新鮮，食材要最好的，服務要好，無條件退換。可以說是非常有底氣有自信有要求的了，
不管江湖傳說如何，能夠連續兩年拿下米其林上海一星餐廳，品質還是有保證的。來到新榮記，海鮮必不可少，據說每家新榮記的海鮮水箱和水台都頗為壯觀，除了各式海鮮越式牛肉粒、沙蒜燒豆面、冰燒三層肉都是招牌菜。
地址：鄔家灣（西溪花間堂隔壁）
開業時間：未知
LADY M
lady M要開來杭州了，恐怕在沒有比這更勁爆的新店資訊了。最近妹子在萬象城B1層發現了這家還被圍擋包裹住的lady M門店，從圍擋面積來看，這家店的面積可是不小哦，而且離喜茶，僅一步之遙。
記者致電了杭州萬象城的工作人員，對方給到的答覆是：「開業時間目前還是未知數，不過肯定會儘快跟大家見面的。」
這家紐約名媛千層蛋糕，曾被美國雜誌《BON APPETIT》選為「美國十大蛋糕」，去年初到上海，剛開業就火到被停業，超三百人排隊購買，有人凌晨三點就在商場外開始排隊……所以這塊千層蛋糕，到底有多好吃？
Lady M 是一家2001年就在紐約開張的蛋糕店，官網用的是boutique一詞。Lady M以輕盈怡人的味道聞名遐邇，甜度尤其適合亞洲人的味蕾。招牌蛋糕「千層蛋糕」(Mille Crêpes)由超過20層薄身班戟製成，在自家制班戟上逐層塗上新鮮奶油。
原味千層蛋糕參考價 68元/塊
抹茶千層蛋糕 參考價格75元/塊
你會為這塊千層蛋糕買單嗎？
地址：萬象城B1 喜茶斜對面
預計開業時間：未知
螢初爐端燒
螢初·爐端燒寓意夜幕降臨、華燈初上第一個亮起的地方，代表了歸家的溫馨與柔情；一個熱情、美味、溫馨的日式小酒館。
新鮮的食材，琳琅的各式美酒、刺身、壽司、串烤、拉麵、火鍋、石鍋飯、鐵板。三五知己圍爐而坐盡情暢飲，釋放一天的疲憊和倦意。
螢初爐端燒餐飲有限公司成立於2002年，已聚焦日本料理行業15年，目前已開設門店杭州1家，西安12家，無錫3家，呼市1家，成都、天津、合肥各一家，北京、上海等一線城市也在高速擴張中。
Scarborough Fair
北山路又添一家可以安靜喝酒的據點，「Scarborough Fair」名字起源於十七世紀蘇格蘭民謠，吧內分為兩個不同的酒吧，一樓以威士忌傳統雞尾酒和新鮮水果特調為主，二樓將採取一種新概念和新味覺的方式對傳統雞尾酒做出現代詮釋。
店裡的傢具全部由新銳獨立設計師為Scarborough Fair獨家設計開模製作的，別處可是見不到，所以如果實在喜歡，可以直接抱回家，具體價格要問老闆咯~
（分子雞尾酒，自製橡木桶成釀雞尾酒，以及大量用特殊食材自製的材料）。吧內主調之一Vincent曾就職於上海知名酒吧Barules，對於調酒向來不循常規，屆時也將以歐芹，鼠尾草，百里香，迷迭香這四種為主材料小批量自製專屬於Scarborough Fair的專屬金酒。
地址：下城區保俶路74號
預計開業時間3月份
Quarter
河坊街大概是市區除城西之外，小酒館最集中的寶地了。不知什麼時候起，如果你喜歡城西的Half，那麼Quarter約莫也不會令你失望。
如果不是因為Quater，我大概到現在都不會知道綠城元福里是何方寶地。頗有歷史感的空間分上下兩層，下層的咖啡廳白天也會營業，不妨點上一杯只有Quater才有的含酒精咖啡，從白天就開始微醺才是生活啊。
咖啡杯都是從歐洲美國淘來的古董杯，不過依照李老師的一貫作風，估計店裡稀奇古怪的杯子只會越來越多。
入了夜，又是另一番景象。樓上樓下都是小酒館。走上二樓，實打實從周圍農村淘換回來的老傢具配上五六十年代的歐洲雞尾酒椅，推杯換盞間體會同一時間下的空間交錯。
仔細一看還有藥材鋪里的中藥櫃穿插其間，從密密匝匝的葯格里拿出來的，有的人喝到的是酒，有的人喝到的是精神良方。
地址：上城區綠城福元里底商
預計開業時間：農曆新年後
口碑老店新氣象
葉馬茶樓
坊間傳說，葉馬茶樓和德明飯店、半甌茶樓（紅燈籠），並稱杭州三大最好吃的角落頭飯店。
葉馬的老店不大，樓上樓下總共才150 平方米，但大型紀錄片《味道中國》將這裡作為浙菜代表菜館；馮小剛這幾年來杭州也必來他家，他最喜歡的就是這裡的鹹肉蒸雞和清蒸白條。
葉馬的老闆馬敏冬，老底子是做物資生意的，天南地北跑得多，哪裡吃到好吃的就喜歡自己做出來嘗嘗。來葉馬的老客，大多是超級老饕，也多是各個行業的一些名人。吃多了大酒店菜的老饕們，更喜歡這裡的本味，他們常常把這裡當作自己的私家廚房。
這裡的菜講究的就是兩點：原料和本味，「本」的東西、「土」的東西多，燒法講究入味，原汁原味。好食材難找，店裡的豬肉、土雞、江河海鮮，小到豆腐皮、黑木耳、筍乾，老馬都得親自採購。
鹹肉蒸雞、清蒸白條、酒香帶魚、紅燒豬蹄、蔥燜大鯽魚，是這裡的經典招牌菜「五朵金花」，好多食客常常一次五道菜全點。如今葉馬開進市區，你會去試試看老底子的一兜鮮嗎？
地址：下城區嘉里中心
預計開業時間：2018年4月
鵜鶘新店
坐標中山中路的鵜鶘是我心中杭州「最傳奇」的西餐，畢竟從硬體來看它不符合杭州人對西餐廳的一切審美：菜單少、空間狹窄、座位少、老闆脾氣大……
可就是這樣一家小館子，從開業至今可以說沒有一天是不排隊的，只能說老闆兼大廚阿財在料理上的創意實在有趣又好吃。死忠如我，只要出了新菜是一定要去打卡的，於是乎聽到鵜鶘要開新店，激動之情請自行腦補。
鵜鶘新店坐標黃姑山路，據阿財自己說「位置很隱蔽」，倒是越發激起了好奇心。新店面積比老店寬敞的多，而且菜單上海鮮的比例會提高，上輩子屬貓的你們可以準備打卡了~
地址：黃姑山路3號
預計開業時間：春節後一個半月
好食堂
浙大玉泉校區邊上弄堂深深的「好食堂」，因為堅持老底子「屋裡廂」的味道、又好吃便宜出了名。不少老饕和知名美食家都會特地找來覓食，像沈宏非、地主陸……都光顧過這個不起眼的小食堂。
然而，不少初次來的吃貨，要麼迷失在東山弄里找不著，要麼覺著這裡沒裝修，這可成了老闆老馬的一塊「心病」，這不，索性把好食堂搬來西湖邊，龍翔橋地鐵站B出口出來就看見了，這下可好找了。
足有三層樓，一樓入口處還是明檔點菜，香芋煲、螺螄鯽魚、五香雞爪……還是這些熟悉的招牌菜，桌椅餐具全部換新，環境好了，價格卻一點兒沒漲，老馬還是如此固執：「食堂食堂，好吃便宜才是食堂菜對不對？」
一樓二樓都是散座，三樓還有4個包廂，儘管還在「暗嘍嘍」試營業，但昨晚6點到店，店裡已經空無一席了，看來消息靈通的吃貨還真不少。
老馬的「雞爪王」是一定要吃的，原味、五香、陳醋最好各來一份，砸吧起來甚有滋味。最惦念的還是這一鍋燙嘴的香芋煲，粉糯油潤，好吃的很~
螺螄鯽魚也是好食堂的必點菜，湯稠味濃，還帶有一點螺螄的鮮甜，輕夾一點魚肉，蘸一點湯汁，美的呀，價格還是18元一份，恨不得點兩份！當然，你也可以跟我一樣，點1斤以上的鯽魚燒螺螄，價格也不過30+。
片兒川料、腰花蝦仁，這些麵條澆頭也可以單點上桌，簡直拯救了不愛吃面星人哈哈哈，聽聞年後好食堂還打算做夜宵，西湖邊的深夜食堂，就問你想不想幸福肥？！
地址：學士路45號
開業時間：目前已經低調試營業
憶暹羅·金
連年被評選為「杭州十大異國餐廳」的人氣泰國餐廳憶暹羅又添新店，這回進駐了杭州新地標的來福士中心，就在7樓橙天嘉禾影院對面。
此次的新店特邀國內知名設計師團隊，打造「曼陀羅主題」的視覺風格，外牆面一整片落地玻璃，炫麗華美，異域氣息濃重，非常抓人眼球。餐廳擁有來福士中心唯一空中花園（二期即將開放），無論是小聚會還是大party，都有了新去處。
餐廳是由在泰國從廚25餘年，曾擔任泰王御廚的Arong阿諾師傅親自主理，保留了泰國純正地道的口感，嚴選泰國本土優質香料，新鮮食材與季節水果，實現零時差直供，原原本本將泰式精品料理傾情呈現給大家，每道菜都飽含著他對泰國美食藝術的獨到見解。
特別推薦之一--暹羅冬陰功湯
冬陰功湯作為泰國的國湯的由來，傳統且經典。憶暹羅的冬陰功湯，是用雞骨和豬骨熬制8小時以上的骨頭湯作底，加上18種天然香料食材烹煮而成；酸來自青檸檬汁，辣來自朝泰式辣椒醬，鮮咸來自魚露和糖，香氣來自香茅、泰國檸檬葉、南姜，酸辣鮮美，回味無窮。
特別推薦之二--暹羅古法咖喱炒青蟹
鮮紅肥碩的大青蟹與之充分交融，雞蛋的加入，濃郁了整盤咖喱，還原了泰國當地的風情，簡直就是拌飯神器。當然主廚在保留了「古法咖喱蟹」的同時，也推出了國內食客比較熟悉的「金沙咖喱蟹」，這也是體現了泰餐文化包容的一面。
地址：杭州市江干區新業路228號來福士中心7層01室
開業時間：目前已經低調試營業
說了這麼多你最想去哪家店打卡呢？
圖文 | 吃貨家族
部分圖片由商家提供
編輯 | 阿徐
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TAG:杭州吃貨 |