山村小記-製作草團米果，悠哉的田野生活

在客家人中有一種傳統小吃叫做米果。在我的認知里米果是由糯米粉，粘米粉加上其他的原料混合揉制而成，或蒸或煮或油炸的一種食物。

清明節前後家家戶戶都會做「艾米果」。我們當地能做艾米果的艾草有兩種，一種是常見的青翠碧綠的艾草，另一種是長著白色厚絨毛的鼠麴草。

田埂邊上的艾草長勢最好

採摘回來艾草洗凈濾干，放入鐵鍋里焯水，還得適當加入一些鹼粉讓艾草在鍋里煮爛。

採摘回來艾草洗凈濾干，放入鐵鍋里焯水，還得適當加入一些鹼粉讓艾草在鍋里煮爛。

一邊煮艾草，一邊就得準備好艾米果的餡

包的什麼餡呢？ 豆沙餡的酸菜餡的都不是，我們是包臘肉、筍、油豆腐、大蒜，當地的客家風味。

包的什麼餡呢？ 豆沙餡的酸菜餡的都不是，我們是包臘肉、筍、油豆腐、大蒜，當地的客家風味。

不停的揉，揉成軟硬適度的麵糰

待麵糰揉好分成一個個小團後，就到了大夥齊動手的時候，人多力量大，做艾米果人多才熱鬧

大家齊上陣米果才做的快，因為大家都急著想吃

做成的形狀和餃子有些類似，有不知道的朋友叫它綠色的餃子

出鍋的艾米果

出鍋的艾米果

是不是很有食慾，有一股田野青草的味道（圖片來源李木子0007）

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