表姐做的這3道家常菜，我吃了4碗飯，實在好吃，城裡人卻吃不到

用料

醬炒香螺的做法

香螺洗凈，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗凈。

把蒜拍扁切碎干辣椒摘洗凈，切成絲

炒鍋注油燒熱，投入蔥花、薑末、辣椒絲爆鍋，再倒入香螺翻炒幾下

炒鍋注油燒熱，投入蔥花、薑末、辣椒絲爆鍋

倒入香螺翻炒幾下、加入醬油、料酒

加入一碗水、燒開後加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然後加鹽待湯汁收干轉中小火翻炒

加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋

用料

南乳燜五花肉的做法

五花肉洗凈切塊，放入冷水裡，加入兩片姜和少許料酒，煮開3分鐘，撈起來，用冷水泡至五花肉徹底變涼。

重複步驟一，使五花肉徹底去掉油膩和腥味。

鍋里放少許油 放入五花肉煸出油脂，撈起五花肉，鍋里放入冰糖炒融化變褐色，倒入五花肉炒上色。

倒入適量的水，水要沒過五花肉，倒入搗碎的南乳、南乳汁、料酒、薑片。蓋上鍋蓋燜煮半小時。

半小時後關火，讓五花肉徹底放涼，再次開火燉煮，這時可以加些配料，例如芋頭或馬鈴薯，一起繼續燜煮半個小時。

最後大火收汁，裝盤撒上蔥花。

用料

家常小炒扇貝肉的做法

新鮮扇貝洗凈，用清水泡半小時

蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段

取小碗，放蚝油、醬油、1大匙清水調成料汁

水開後把扇貝過水煮一下，扒出肉待用

炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥姜蒜、小辣椒炒香

轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁(步驟3)，

翻炒幾下即可出鍋

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