糖尿病人巧吃主食不升糖

還在擔心吃了主食血糖飆升？

一提到吃主食，糖尿病人就感到有苦難言。不吃主食不行，吃了又擔心升血糖，到底該怎麼辦呢？其實，糖尿病人吃主食，大可不必過分擔心，除了每頓飯控制好主食攝入量，如果還能適當掌握一些吃主食的小方法，就會對抑制血糖升高起到事半功倍的作用。

1、不要頓頓精米精面

糧食碾磨的精細程度與血糖密切相關，精磨細碾的精米精面，無需過多咀嚼，容易消化，就會使餐後血糖上升迅猛，糖友胰島素分泌又不足，就會使身體總處於高血糖狀態。

2、要學會「粗細混搭」

糖尿病人做主食的時候，如果加入一點糙米、紅豆、燕麥等粗雜糧，或者蘑菇、海帶等高纖維蔬菜，既能增加營養，又可控制血糖。精細混搭比例，可按照1:1進行配比。

3、不要粗糧細做

粗雜糧雖然好，但切忌粗糧細做，如把粗糧打成米糊、米粉等，其中的膳食纖維會被破壞，反而影響降糖效果。粗糧不要切得太小，寧願多嚼幾下，讓腸道多蠕動，對血糖控制更有利。

4、主食不要趁熱吃

很多糖尿病人吃飯喜歡趁熱，香噴噴的口感更好。其實，米飯盛出來以後，可以稍稍晾一晾再吃。這是因為米飯遇冷後分子結構發生改變，吸收速度會減慢，更有利於控制血糖。

5、先吃菜後吃飯

研究發現，進餐時先吃菜再吃飯，血糖明顯降低，波動幅度也減小很多。所以，糖友平時吃飯，可以先吃一些蔬菜等副食，然後再吃主食，這樣血糖就會明顯下降。

6、吃主食時配點醋

食物經發酵後產生的酸性物質，可使整個膳食的食物血糖生成指數降低。因此，糖尿病人吃主食時，可以搭配一些加醋的冷盤，這樣有助於降低主食對血糖的影響。

7、吃飯速度要慢些

最後，特彆強調一點，糖尿病人吃飯時速度一定要慢一些。因為進食速度直接影響主食的生糖指數，吃的快消化吸收就快，血糖濃度就會在短時間內迅速升高。而如果細嚼慢咽，延長吃飯時間，主食中的碳水化合物就會緩慢吸收，血糖也會比較穩定。

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