與茶對話?之點滴
如何泡好一杯茶？（中）
如何泡好一杯茶？上一期，談了建立手感和了知茶性，兩者結合做到眼到、手到、心到，作為泡好一杯茶的開始，這是熟能生巧的活兒。
但真正泡好一杯茶，功夫更在茶桌外。茶道，就是心道。很多東西，是發生在心裡，意識里的。
這茶桌外的功夫，舊時此刻能體會的是，恭敬和打開。兩個詞，從心底做起，日復一日的做到，不易。
恭敬，先是對每一片茶的恭敬。出生真實的古樹茶，都有至今500年左右的樹齡（至於千年古樹，則多是商業概念），長在人跡稀少的原始森林裡，承受天地滄桑，傾聽自然之道，它是有靈的。
對茶的恭敬，是對人所無法超越的一種更高存在，更高智慧的敬。現代生活，諸多痛苦的根源，是我們拋棄了眾多可敬的對象，這是人離開自然、宗教、傳統，自我被無限放大的必然結局。
由對一片茶的恭敬自然延伸而出的，是對泡茶器物的恭敬、水的恭敬、時空的恭敬、泡茶人的恭敬、等待著喝一杯茶的人的恭敬。
因這一切並非憑空而來，器物需人的勞動創造，有價值的器物，更是人心與智慧的付出。水是自然的饋贈，相聚一起喝茶的人，是因緣的顯現，時空提供了讓這一切發生的場域。
它們共同組成了泡茶、喝茶一事。
日本茶道源自中國，在對恭敬的理解和踐行上，他們做的更極致些。日本室町時代茶道大師珠光，在授茶道時，強調「要用這一生最後一次的心情，去參加茶事。」後期的武野紹鷗曾說：「放下茶杯的手，要有與愛人離別的心。」
茶與心之間，因人生短促、世事無常、終需面對死亡別離，而升起的珍重和恭敬心，聯通了。
恭敬，對現代人而言，是一個艱難的內心行為。對泡茶、喝茶的恭敬，是難上加難。但事實是，這個時代，我們比歷史上任何時候，可能都需要從僵硬和麻木中抽離出片刻，讓身心安頓，感受當下生命的鮮活存在。
嘗試恭敬此時此刻與我們相對的一切事、物、人，就像恭敬一場茶事中所有組成一般。它們是我們最具體、真實的對鏡，也是能瞬間進入當下的一扇門。
泡茶、喝茶再大，它也仍發生在生活里。體會、感悟對茶的恭敬心，再將這顆心平移、延長在日常生活中，培養對具體生活的行為規範與約束，對純潔心念的建設和穩固。
茶，只是練習恭敬心諸多方式中的一種，反過來，用在諸多事物上練就的恭敬心，去泡一杯茶，滋味一定不同。
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