又降溫啦！只有熱騰騰的煲仔飯才能拯救我的靈魂！

教你養生小食譜

有菜有肉又有飯的煲仔飯帶著呲啦呲啦的聲響端上桌，在水汽中攪拌，肉香、飯香混著焦香，再加上一點點鍋巴的口感，讓人不禁拍案叫絕！

文 栗子

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廣東名吃——煲仔飯

煲仔飯雖然分量不大，但吃起來，米飯中帶著肉香，熱辣辣、香噴噴的。鍋底剛好圍上一圈薄薄的鍋巴，前味甜，後味香，非常有口感。快來看看怎麼做吧！

香腸煲仔飯

食材：

200g大米、適量油菜、適量香腸、適量雞蛋、適量生抽。

做法：

1)香腸切片。

2)大米淘洗乾淨，大米和水的比例1:1.5，大火燒開，轉小火，至米飯熟。如果添加的是不易熟的肉類，就在大米鑽眼眼的時候放入，也就是米飯七分熟。

3)將火腿片鋪在米飯上。

4)打上一個雞蛋。

5)油菜焯水，碼在砂鍋內。

6)吃之前淋上生抽即可。

腊味煲仔飯1

食材：

200g大米、適量油、適量鹽、50g臘肉、1根臘腸、1個雞蛋。

做法：

1)油菜一把，臘肉臘腸適量，雞蛋一個，香菜蔥花適量。

2)臘肉和臘腸系乾淨切片。

3)蓋上蓋煮飯，火不要太大，煮滾。

4)飯冒泡的時候加入臘肉和臘腸。

6)飯差不多熟磕一個雞蛋。

7)準備煲仔飯的調料，碗里倒入生抽，再燒熱油，倒在生抽里即可。

8)另外煮好的菜心一起放到煲仔飯上，再淋上生抽，撒上香菜蔥花即可。

臘腸窩蛋煲仔飯

食材：

100g臘腸、1個雞蛋、100g大米、適量油、適量鹽、150g上海青、適量生抽、適量薑絲、適量椒鹽粉、適量洋蔥絲。

做法：

1)大米洗凈，取一個小碗將生抽、食鹽、椒鹽粉、生薑絲拌勻備用。

2)香腸用淘水米泡五分鐘之後切薄片，香菇洗凈切片。

3)上海青洗凈對半切開，洋蔥切絲。

4)洗凈的大米加適量清水倒入煲內，加蓋大火燒開，之後轉中火，蓋子稍斜繼續燜。

5)燜至大米開花，水將干時，調至小火。

6)調小火將臘腸和洋蔥絲鋪在米飯上，加蓋燜至水干。

7)在煲飯的時候另起鍋將香菇和上海青焯一下水。

8)煲里水全乾後將青菜、香菇鋪入煲內，中間留一個空，打入一個雞蛋，，淋上步驟一里的調味汁和少量食油，加蓋以最小火將雞蛋燜熟即可，關火虛燜三分鐘再開蓋食用。

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這樣做出來的煲仔飯~

看了都忍不住口水直流......

大家都趕快學起來吧！

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