15世紀開業，創造法點歌劇院，這家甜品店告訴什麼是傳承

在巴黎，我們隨處可見各種百年老店，各種風格的店鋪也是層出不窮，如果你喜歡麵包甜點一定要來巴黎，今天就要為大家介紹一家擁有幾百年歷史的老店。

這家名叫 Dalloyau 的甜品店，始於1682年，一位叫做 Dalloyau 的官員將當時宮廷的部分甜品製作傳遞給普通的百姓而大受歡迎，直到法國大革命時期，幾十年的戰爭並沒有將這家家甜品店摧垮，憑藉著每一代甜品師的傳承和創新，這家甜品店到現在仍然熠熠生輝。

在這裡必須想為大家普及下現在法點中的經典款「歌劇院」就是這家甜品店一位叫做 Cyriaque 的偉大的甜品師發明創造的，這款甜品的出現是法國甜品界的一次重要的變革。

同樣，這家店鋪也是最先引進日式甜品的店鋪，1966年， Nadine Gavillon， Cyriaque 的女兒來到了日本，並開始學習亞洲的文化特色，率先打開了亞洲市場

也是因為每一代人的不斷傳承和創新，每一代人對於甜品的熱枕和追求，這家甜品店才能夠永遠保持強勁的勢頭，才能在激勵的市場競爭和歷史的網篩中屹立不倒。

覆盆子無花果塔，300年前的產品至今仍然很暢銷

棋盤，1993年的研發的產品，杏仁脆餅，杏仁果醬小蛋糕，香草味的奶油配上65%的巧克力，視覺和味覺上的完美結合

Macaron cognac fine champagne(Remy Martin)，香檳馬卡龍，吃一口就是滿嘴的酒香，用了人頭馬的高級干邑。不喜歡喝酒，但是做成奶油，只留下酒的味道而沒有酒精刺激

Macaron melon de cavaillon，甜瓜馬卡龍

DALLOYAU，榛果蛋白霜，創作於1949年，用店鋪的名字命名，味道自然不會差。全榛果焦糖的味道，真的是一款經典代表。

濃濃的榛果奶油外面裹著脆脆的焦糖榛果碎片，裡面的杏仁蛋白霜也是榛果味道，外加上nougatine，推薦。只不過這隻蛋糕很容易融化，買完要快快吃掉或者冷藏

Echiquier，三種巧克力慕斯，1993年。因為本身不是很喜歡巧克力，只是覺得樣子很好看，白巧克力，牛奶巧克力和黑巧克力味道分明，是比較硬質的慕斯，再加上一點黃油奶油，很香醇。

現在的 Dalloyau 的分點遍布世界各地，並且有個外號叫做「甜品中的愛馬仕」，當你看到經典的白色和粉色搭配的裝修並且寫著 Dalloyau字樣的一定要進店品嘗下他們家的經典甜品。

店中同樣也有很多的法式經典的產品，看得出每一款都是經過精心的製作

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