買醬油的時候認準這4條，你就是最會「打醬油」的人！

好醬油應該具備怎樣的標準？？？

1.釀造醬油比配製醬油好

天然的比添加了各種添加劑的好，想區分可以看瓶身上的執行標準。一般來說釀造醬油產品標準號為GB 18186，而配置醬油為SB/T 10336-2012。

2.高鹽稀態發酵醬油比低鹽固態發酵醬油好

高鹽稀態發酵醬油，原料採用的是大豆，低鹽固態發酵醬油，原料是豆粕和麩皮。另外製作工藝和發酵時間上，高鹽稀態的醬油也會優於低鹽固態的醬油。

3.供佐餐的比供烹調的乾淨

醬油上也會標註用途，一般供佐餐的醬油所含的細菌要遠遠低於供烹調使用的醬油，如果買供烹調使用的醬油就一定要加熱過以後才能食用。

4.氨基酸態氮含量越高越好

「氨基酸態氮」的含量是評價一瓶醬油的核心指標，「氨基酸態氮」含量越高，則醬油品質越高，鮮味也就會越濃。≥0.8g/100ml是特級醬油，≥0.70g/100ml為一級，≥0.55g/100ml為二級，≥0.40g/100ml的為三級。

買家親測

這6款醬油最值得選！

1

龜甲萬的創業原點可以上溯至17世紀中葉，至今已延續了350多年，在日本市場份額高達31%。行銷全球100多個國家和地區，持有全球醬油市場約50%的份額。

測評單品

萬字醬油(龜甲萬)純釀造醬油1.8L

月銷量：1616件

總評數：2213條

綜合評分：4.9分

買家真實評價

並***美（匿名）

初次評價

一直吃這個醬油，換其他牌子紅燒肉燒出來味道也不對了。現在超市裡買不到了，只好網購。買回來和家裡的對比了一下，包裝上來看是正品來的。發貨很快，付款，第二天就到了。

買家秀

GIF

綜合評價

產品標準號：GB18186（高鹽稀態）

氨基酸態氮：≥0.8g/100ml

產品用途：烹炒、拌菜、蘸食、蒸

每一條指標都顯示這是一瓶特級醬油，300多年的釀造技術和工藝， 吃得更安心，缺點是價格稍貴，而且口感偏咸，不少人不習慣日本醬油的口感。

2

中國食品企業裡面唯一一家零缺陷通過美國FDA審核的企業，也是奧運會、亞運會以及世博會的醬料供應商，2012年入選神九航天食譜。

測評單品

李錦記薄鹽生抽1750ml

月銷量：36469件

總評數：89266條

綜合評分：4.9分

買家真實評價

t***0（匿名）

初次評價

這個醬油不錯，鹹味剛剛好不會太咸，味道比較適中，用於蒸魚，用於火鍋醬油比較適合，健康生活不要吃太咸，買這個調味就最好。

買家秀

GIF

綜合評價

產品標準號：GB18186（高鹽稀態）

氨基酸態氮：≥0.55g/100ml

產品用途：佐餐和烹調，特別適合蘸點、涼拌或者炒菜

李錦記是國際知名的中式醬料品牌。按照國家對醬油中氨基酸態氮含量的劃分標準來看，李錦記的此項指標偏低，屬於二級醬油。但是適合佐餐，所以衛生標準更高，而且薄鹽，避免鹽分攝入過多影響健康。總的來說，價格平民、品質過關，性價比很高。

3

溯源於清乾隆年間的佛山醬園，至今已有300年的歷史，起草並制定國家醬油檢驗標準。2006年成為全國第一批「中華老字號」稱號企業。

測評單品

海天金標生抽1280ml*2+上等蚝油520g醬油美味組合

月銷量：71573件

總評數：211583條

綜合評分：4.9分

買家真實評價

1***e（匿名）

初次評價

我家炒菜一直用金標生抽，這是老公用過n多重醬油炒菜後得出的結論：用金標生抽炒菜，燉菜，味道都比較鮮，色澤也要好看。

買家秀

GIF

綜合評價

產品標準號：GB18186（高鹽稀態發酵醬油）

氨基酸態氮：≥1.0g/100ml

產品用途：點蘸、涼拌、小炒、制陷

自1990年代始，連續多年保持醬油產銷量全國第一的紀錄，氨基酸態氮含量更是超出特級醬油的標準。海天醬油定位中、高、低端市場，能適應各種烹調需求，在老百姓心裡不可替代，價格略低於李錦記，性價比超高。

4

古龍醬油登上中國美食大電影《味道中國》，其古法釀造醬油和醬文化濃縮了三千多年中國醬文化史，繼承唐代以來「日晒夜露」、微生物發酵釀造的傳統「醬園」工藝，被列入「廈門市非物質文化遺產」。

測評單品

古龍古早醬油415ml

月銷量：187件

總評數：588條

綜合評分：4.9分

買家真實評價

心***e（匿名）

初次評價

古法晾曬的醬油就是好，一般普通的生抽都沒什麼顏色，像老抽的話又太黑，這款醬油就特別適中。最重要的是食用安全，食用安全，食用安全。支持生產良心放心食品的企業致敬。

買家秀

GIF

綜合評價

產品標準號：GB 18186（高鹽稀態）

氨基酸態氮：≥0.8g/100ml

產品用途：佐餐涼拌、烹調炒菜

傳統醬油釀造曬場，傳統的工藝與現代工藝結合，經歷一年四季的溫差變化，抽出醬油繼續加工，其色澤油亮，入口醇香，先咸後甜，回味無窮。《舌尖上的中國2》等美食節目慕名前來，但是價格昂貴，不到500毫升30元的售價，非常適合追求品質生活的人。

5

致美齋是廣州一間擁有400餘年歷史的醬料品牌。萬曆二十八年，劉守庵於廣州城隍廟對面學府街開設了品芳齋，萬曆三十六年之後改名致美齋。致美齋生產的調味品歷久不衰，與北京「六必居」、上海「冠生園」、長沙「九如齋」並駕齊驅，被稱為中國四大名醬園。

測評單品

致美齋特級生抽醬油500ml*2

月銷量：910件

總評數：369條

綜合評分：4.9分

買家真實評價

天***4（匿名）

初次評價

致美齋天頂生抽這個冬天不曉得要涮掉多少肉，消耗多少沙姜白切雞，只為那濃濃的醬香，什麼都值了。感謝致美齋讓我又品味到了兒時的記憶--醬油拌飯。

買家秀

GIF

綜合評價

產品標準號：GB 18186-2000（高鹽稀態）

氨基酸態氮：≥1.45g/100ml

產品用途：佐餐涼拌、烹炒、點蘸

味鮮、色濃、體凝、醇香，清乾隆時期被選為朝庭貢品，曾有報道稱「一滴致美齋貴過一隻雞」。氨基酸態氮作為衡量醬油指標的核心標準，致美齋遠超特級標準含量，幾百年的品質值得信賴。但是價格稍貴，500ml將近40元，總體來說可以接受。

6

「曬足180天」的廚邦醬油也是「中華老字號」和「中國馳名商標」產品。廣東美味鮮調味食品有限公司旗下品牌，起源於清末民初的香山醬園。

測評單品

廚邦特級生抽醬油1.63L

月銷量：13735件

總評數：57051條

綜合評分：4.9分

買家真實評價

大***6

初次評價

廚邦醬油確實好吃，正像廣告做的那樣，曬足180天有醬香味，吃慣了，已經買了幾次了。

買家秀

GIF

綜合評價

產品標準號：GB/T18186（高鹽稀態）

氨基酸態氮：≥1.3g/100ml

產品用途：佐餐涼拌、烹調炒菜

廚邦醬油，是傳統的天然釀造工藝和現代科學技術結合的產物，釀造出的醬油色澤呈天然紅褐色，口味醇香，氨基酸態氮含量高於國家一級標準，屬於特級醬油，價格實惠，味道鮮美，性價比很高。

關於「吃」，馬虎不得！

鄭重聲明：

口碑測評的所有數據和評論，都來自淘寶平台用戶的真實反饋，老有所需致力於客觀公正地為大家提供意見和建議！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！