膳·食第9味│蒜泥白肉的經典做法，比紅燒肉還好吃！

食材

五花肉200克，去皮大蒜20克，黃瓜半根，香菜末、醬油、香油各適量

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五花肉放入鍋中，加入蔥段，薑片，八角，鹽

再倒入少量白酒提鮮味；

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倒入水大火煮20分鐘左右，直到能用筷子扎透

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煮好的五花肉放入涼水中激一下，這樣口感更緊緻更好吃

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把肉立起來切成薄片，越薄越好，盡量保證均勻

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大蒜搗成泥，加入醬油，拌勻

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淋上燒熱的香油

把調好的汁淋在肉片上，撒上香菜末

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這道菜顛覆了我對白肉的看法

入口爽脆、肥而不膩

而大蒜所含的營養

也有降壓的功效

「蒜泥白肉」

你學會了嗎？

Tips

1、大蒜切碎、搗碎後，最好放置5-10分鐘，待其中的大蒜素等有效成分完全釋放出來，這樣食用效果才最好。

2、由於大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性，因此不宜空腹服用，以免造成胃部不適。

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