洪益天下縱覽之異國風情俄羅斯人啤酒是當飲料喝的！
也許是由於俄羅斯大部分位於北部寒冷地區，氣候寒冷，為了對抗嚴酷的自然條件，長期以來把自己灌醉可能是唯一的消遣，也只有喝醉了才能度過漫漫寒冬。所以俄羅斯人愛酒是有其原因的。俄羅斯是個酒的民族，性情開放的民族，好客的民族，野性的民族。俄羅斯人嗜酒如命是全世界出了名的。無論男女老幼，對酒都是一樣痴迷。
從飲酒的種類來看，俄羅斯與中國也是有很多的不同的。中國的酒類很多，各種香型也是不盡其數，而且中國的葡萄酒相對於白酒來說不是很突出。而俄羅斯人喜歡純正的白酒，不喜歡漿香型的，中國的二鍋頭比較適合他們。在俄羅斯，伏特加，啤酒，葡萄酒是三大飲用酒，三者之中，最著名的酒當屬伏特加無疑。俄羅斯人酷愛的伏特加是烈酒，事實上它的酒精度數並不太高，基本與白蘭地、威士忌相同，在40度左右。不過飲用伏特加的酒杯大多是100毫升的，飲用伏特加之前需把它放進冰箱冷卻一下，這樣口感更好。與中國白酒不同，伏特加應該是越涼越好喝。伏特加又稱俄得克，俄斯克，是俄羅斯的國酒。嚴格地說，伏特加酒在俄語中含義大體相當於中國所說的白酒，泛指一類酒。俄羅斯幾乎所有白酒都叫伏特加，俄羅斯國產的有幾十個牌子，由歐洲進口的也有十多個。正宗俄國伏特加酒因為採用獨特溫和的拉多加湖水，具有清澈味道而聞名於世。伏特加酒是俄羅斯人的至愛，有人說「不了解伏特加，你就不懂這個國家。沒喝過伏特加，你就難以把握俄羅斯人的性格。」事實上，俄羅斯人喝酒有一定的講究，喝伏特加時一般喜歡一口喝乾，第一杯通常一齊干下，酒足飯飽離開時，餐桌上剩酒也是犯忌諱的。俄羅斯人的祝酒辭也很有意思，第一杯為相聚，第二杯祝願健康，第三杯為愛，接下來便是祝願和平，祝願友誼等等。如果在朋友家聚會，最後一杯要獻給女主人，表示對她高超廚藝的讚賞和辛勤勞動的感謝。
俄羅斯則不如中國講究，酒桌上甚至可以說是簡陋異常。條件許可的話可能會準備一些肉丸子、乳酪、冷盤，不允許的話，只有一個切開的西紅柿、兩根酸黃瓜、一個大麵包，當然必不可少的是酒。據說，革命以前，窮人實在是喝酒吃不起菜，就是喝一口酒，聞一下味道豐富的袖口，以此作下酒菜。由此可見，俄羅斯人喝酒就是喝酒，很是痛快。姑娘們一隻手牽著愛犬，一手提著啤酒瓶，她們堅信啤酒就是麵包；男人們手裡拿的一準兒是伏特加，邊走邊喝。這樣的場景在俄羅斯隨處可見。
啤酒是俄羅斯人「最好的飲料」。中國人見面時常問「吃了嗎」，而俄羅斯人常問「喝了嗎」，不過不是說出來，而是用形體語言表達，右手拇指和食指合成一個圓，然後食指彈出，彈到下巴。近些年來，精釀啤酒在俄羅斯越來越受歡迎。對於俄羅斯人來說，啤酒就像中國人的茶葉一樣，是日常生活不可缺少的飲品。「我們認為啤酒不是酒，是最好的飲料。無論清晨還是深夜，走在俄羅斯街道，都可看到人們手持啤酒瓶開懷暢飲的情景，這已經成為俄羅斯的一種街頭文化。」
俄羅斯啤酒「內容大於形式」。俄羅斯啤酒起源早，與德國啤酒和土耳其啤酒幾乎同步。在傳承各國啤酒釀造技術的同時，又結合本土特點，形成自己的啤酒品牌。俄羅斯啤酒普遍不注重包裝，隨便裹個塑料袋就能上櫃檯。這符合俄羅斯人的民族性格，也是其文化心理的體現，即質樸、率真，強調自我感受。俄羅斯啤酒採用德國優質麥芽，配以本地啤酒花、純天然礦泉水混合釀製；俄羅斯啤酒採用生產過程嚴格遵守高於歐盟標準的俄羅斯傳統工藝，經二次發酵而成。二次發酵是指初次發酵後，保持原漿，在裝瓶之前，二次添加適量酵母，最大程度保證啤酒的新鮮度；俄羅斯啤酒以顏色區分，分為淺色啤酒、紅啤、黑啤等；俄羅斯啤酒為淺色啤酒，倒入杯中，有豐富泡沫，但稍等一會兒泡沫開始消失，最終接近於無，只有杯壁上會掛有少量泡沫，喝一口有一股酵母的味道，十分清爽。在俄羅斯喝酒也有很多禮節性的規矩。比方說，你在乾杯之後不能在桌上放置剩有酒的酒杯――也就是說它應當是 見底的空杯。遲到就已經意味著你要被罰喝一杯滿滿的伏特加了，不要問任何問題，你要做的是趕上其它人的喝酒量，且第一杯喝完就得馬上喝第二杯。最後，不要犯用空杯來乾杯的低級錯誤，如果你真的那麼不小心犯了，你就準備好喝下一整瓶吧！
所謂一方水土養一方人，也許是太過寒冷，為了麻痹自己，度過那難熬的漫長的冬季，也許是為了取暖，避免讓自己凍死在城市一角，俄羅斯人的祖先開始了飲酒，是俄羅斯的人，無論是男人還是女人，孩子或者是老人都能喝酒，飲酒的氛圍也就形成了，從而帶起來了俄羅斯的酒文化。每個國家都有自己的文化，不管是好的還是壞的，都是傳承下來的，像是俄羅斯傳承下來了很多美味的酒，但也帶來了很多惡習，就如酗酒。作為一個新時代的人，應該把好的繼續發揚，壞的進行改正，引導人們正確的生活習慣，和人生觀。我相信俄羅斯人民一定會找到一個很好的道路來發證他們的酒文化。
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