關於選擇普洱熟茶的一些交流
關於選擇普洱熟茶的一些交流
首先，乾淨度
本來喝茶是一件讓人愉悅的事，但如果滿懷對好茶的期待，可撬開茶的瞬間，出現異物，又會是怎樣心情?這就好比，在街上看到一個婀娜多姿的背影，可在她回首的剎那，瞬間石化的感覺。
其次，觀其形，聞其香
好的熟茶，它的餅面不會有霉狀物，並且條索清晰緊結，油潤有光澤。如果你看到的茶餅，條索混雜，色澤暗淡，發黑，餅面有斑點，霉狀物，那就要慎重考慮一下了。
並且好的熟茶，在聞茶香的時候，會透出很好聞的熟香或干香。但如果是剛剛製成的熟茶，可能會有一股土腥氣的堆味。
最後，還得靠喝來判斷
湯色：一般來說，優質熟茶的湯色都是紅濃剔透的，像紅酒的顏色。比較常見的湯色也有紅色、紅亮、紅褐、褐色、黑色、黃白色，在這裡就不一一細說了。
香氣：有些茶友都區分不出霉味、渥堆味和陳香味。簡單來說，霉味或渥堆味都會讓人感覺不舒服，如果一杯茶喝下去，滿口的霉味或渥堆味那還怎麼叫品茶呢？而陳香味是一種綜合香氣，越好的熟茶，年代越久這味道會越陳越濃越香。受不同環境影響，常見香氣類型有棗香、樟香、焦糖香、桂圓香等，茶友們可以多喝多對比，總結經驗。
滋味：優質的熟茶，茶湯入口後，就能感受到滿口的甜香，滋味醇和飽滿。喉嚨處能感受到湯質的順滑度，而劣質茶，會給喉嚨乾澀感。
觀葉底：由於發酵度不同，一般查看熟茶葉底很難。當然，如果出現葉底軟爛或腥味肯定讓人不愉悅的。
一點小建議：
據普洱熟茶最佳品飲期進行挑選。
第一個品飲期：剛壓制好兩三個月以後，這個時候的熟茶味道不是最佳，堆味重，性燥熱，高溫蒸壓之後的水味還在，但也有熟茶獨特的醇香甘甜。
第二個品飲期：三年之後，昆明倉轉化慢，兩三年的熟茶堆味才會褪的差不多，內質趨於穩定沉澱，香甜醇滑逐漸顯現。茶性由燥熱朝著溫潤轉變，偏寒體質適宜常飲。
第三個品飲期：十年之後是熟茶最適合品飲的時期，茶進入穩定而緩慢的轉化期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細膩，飽滿豐潤，養生功效強，藥用價值高，老少皆宜。
說了那麼多，也喝了這麼多，整體感覺下來，召雨兄送的「鄒記06年敲門磚」口感飽滿度好。這款茶，存放優良、茶餅油潤、湯色濃紅剔透、桂圓香濃郁、滋味順滑甜香，在熟茶當中都比較有代表性，茶友們可以先嘗嘗。
當然，無論是生茶還是熟茶，只有多喝多看多飲，才會練就一雙火眼金睛。
小做總結，與茶友分享。
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