茶為什麼又叫「茗」？

飲茶，人們通常又稱作「品茗」或「茗飲」。那麼，「茗」為什麼成了茶的通稱了呢？原來，茶，在古書上所載的名字很多，諸如荈、莈、葭萌、荈詫、檟、荼、茗。茶的古字寫作「荼」，到了唐代，人們將「荼」字去掉一筆，定為「茶」字。「茗」字出現比「茶」字略晚一些。

陸羽《茶經》根據採摘時間的不同將茶分為五類：「一曰茶，二曰檟，三曰莈，四曰茗，五曰荈」，並注曰「早取為茶，晚取為茗」。隨後，人們為方便將「茶」和「茗」作了茶的通稱。另據陸機《毛詩草木鳥獸蟲魚疏》的說法「蜀作荼，吳人作茗」，可見古時我國北方方言區一般稱作茶，而南方地區則把茶稱作茗。後來，隨著南北方的交流，茶和茗指的都是同一東西了。

《紅樓夢》里賈寶玉身邊有五個小廝，後來另外四個小廝不見了，只剩下一個刁鑽古怪的焙茗。好多人不明白作者為什麼給這個小廝起這麼個名字呢？其實，焙茗與作者茶文化的積澱關係十分密切。

《茶經》中將制茶工藝分為七道工序：采、蒸、搗、拍、焙、穿、封。所謂「焙」，就是烘焙茶餅，也就是通過烘焙把茶葉中的水分蒸發，得到干茶，然後才能碾茶。賈寶玉的五個小廝名字都很雅緻，焙茗、引泉、掃花、挑雲、伴鶴。第一個字都是動詞——— 焙、引、掃、挑、伴，再加上茗、泉、花、雲、鶴，可見曹雪芹是別有一番心思的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！