醬香型白酒這麼受歡迎，可它的貯存方法你又知道多少？

說起醬香型白酒，首先都想到的是貴州茅台酒。醬香型白酒以茅台而聞名，得天獨厚的地理環境，優質的生產材料和水源造就了茅台酒。大家都知道白酒儲藏是白酒製造的過程中必不少酒體的一道工序，醬香型白酒在釀造之後要儲藏一年以上才能飲用。醬香型白酒這麼好喝，這跟它的儲存方法有非常大的關係！

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俗話說：酒是越陳越香。陳年老酒千金難買。

可事實上，並不是所有酒都是越陳越香的。只有茅台、七種武器酒等醬香型酒等極少數真正靠純天然釀造、絕無任何添加劑的醬香型白酒才擁有「越陳越香」的專利。而醬香型白酒之所以能夠真正做到越老越好、越陳越香，歸根結底，就在於醬香酒由純糧釀造，絕不添加任何外來物質，這是醬香型白酒不同於其它香型白酒的一個重要品質屬性。

醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群並發揮它們自身的效應，使其達到「越陳越香」的境界。不過，正確的貯存方法，才能確保醬香型白酒成為時間沉澱的極品。

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醬香型白酒合理的貯存期為3年以上。貯存前期主要是酒體香氣的變化期，中期主要是酒體味感的變化期，後期主要是酒體風格的變化期。恆溫貯存酒體的醬香突出，醇厚、協調、細膩感非常好；而自然貯存的酒體香氣大，但醇厚感、細膩感稍欠缺，因此，建議醬香型白酒採用恆溫貯存。

目前醬香型白酒普遍採用的是窖藏，但是在天然的洞穴里儲藏醬香型白酒則更利於酒品質的成長。因為山洞是恆溫恆濕，而年代久遠的洞穴更是有著不可多的的天然微生物群，在這個狀態下，酒的陳釀老熟的過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質和有害物質就被釋放、揮發出去。

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那麼問題來了，為什麼市面的醬香型白酒都是用陶瓷容器裝呢？

因為陶瓷容器是醬香白酒儲藏的最佳容器，陶瓷壁上有很多毛細孔，一方面酒不會漏出來，又保證了酒可以跟外界呼吸、與外部環境相互作用。這就是醬香白酒儲藏工藝最通俗的一個道理。

醬香型白酒存放的條件應注意以下幾點

1、選擇濕度適中、清潔、光亮和通風較好的地方。

2、貯存的環境溫度不宜超過30℃，溫度較高瓶蓋易霉爛；也不宜低於0℃，溫度太低易產生沉澱；並注意不要倒置或平放。

3、貯存的環境濕度在70%左右，避免陽光直射，嚴禁煙火靠近。

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4、容器封口要嚴密，防止漏酒和漏氣。可用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏緊，再把食用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟融化成液體後，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下進行蠟封。封蠟當然是避光保存，溫度濕度適宜即可，沒有時間限制。

5、盛酒的容器最好選用罈子，罈子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。

6、隨著時間推移，沒開過的醬香型白酒會自然地慢慢減少，這是屬於正常現象。但只要不漏氣、不滲漏，酒是越放品質越好，濃度和純度會越來越高。

近年來醬香型白酒逐步得到消費者的認可，人們越來越喜歡喝醬香型白酒。醬香型白酒以酒色微黃，酒體醇厚，醬香突出，幽雅細膩，入口綿柔，回味悠長，空杯留香的特點深入人心。小編平時也很喜歡喝醬香香型白酒，也有一定的渠道拿到好酒，平時也會收藏一點。

其實要想喝上真正的醬香型白酒，不一定要喝茅台。在茅台鎮上，一般100塊就能喝到口感不錯的純糧醬香型白酒了，300塊左右的就可以喝上近似飛天茅台口感的醬香型美酒了。前提是是要有個靠譜的渠道，才不至於被宰割！

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