暖心又暖胃，自製番茄火鍋，滿足你挑剔的味蕾

這幾天真的好冷，南方好多地方都下雪了

現在剛剛進入三九天

估計這刺骨的冷還要持續一陣陣吧

常話說，沒什麼事是一頓火鍋不能解決的

如果不能，就來兩頓

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而在這寒冷的而天氣里，何不來一頓火鍋

經過一天的忙碌

全家老小圍坐在一起吃上一頓暖暖的火鍋

天再冷也會多一絲幸福的味道！

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但冬天天氣乾燥，經常吃辣又容易上火

而且家裡有老人、小孩子的話也不能吃辣

這個時候就可以選擇清淡點的火鍋

如清湯、番茄湯等等

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今天好運妹就教你用幾個番茄

做出一頓簡單快手的番茄火鍋

番茄小火鍋

食材：

番茄3個，番茄醬2勺（可有可無）

鹽適量、清水或高湯適量、雞精適量、火鍋菜

製作鍋底步驟：

番茄熱水去皮，切成番茄丁；

熱鍋冷油，下蔥姜蒜末爆香；

倒入番茄粒翻炒出沙，下入兩勺番茄醬；

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適量鹽和雞精，加入水或高湯；

大火煮開，小火煮20分鐘左右即可；

小火煮時間越長火鍋湯底越濃稠，味道越好。

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番茄火鍋比較適合煮一些清淡的菜

也可以燙一些腥味不很重的葷菜

如果番茄特別酸

可以在熬湯底的時候加入一點點白糖

番茄火鍋好吃與否

與製作時使用的番茄有很大的關係

那麼我們購買番茄時該如何挑選啦

挑番茄的小妙招：

1、形狀：挑選外形圓潤的西紅柿，外形不規則呈棱形的西紅柿最好不要買，這種西紅柿果肉不多，有空隙，很少出沙。

2、質感：用手輕輕捏一下，皮薄有彈力，摸上去結實不鬆軟的西紅柿味道較好。如果西紅柿外表顏色非常紅但是用手摸起來很硬也要注意，特別是果蒂部分，如果整個西紅柿都很紅，但是果蒂卻是白色或黃色的一般就為催熟的，口感上自然也會不好。

End

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讓我們一起在這裡，吃吃，喝喝，聊聊美食

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