這道硬菜在我家一周就要吃一次，軟嫩鮮香又營養，連湯汁也不剩！

豆和雞也算是個經典組合，選材簡單方便，風味獨特，色香味俱全，很受南方人喜歡，特別是喜歡辣味的人可以嘗試一下。

本人愛吃雞皮·愛吃軟糯的菜·裡面的湯還可以拌飯·吃好大碗

家常菜各有各的滋味，這道菜純屬給不想吃飯的自己，因為光吃土豆就管飽了，且雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，而且消化率高，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。最，最主要的是，脂肪含量低於豬肉喲，不想吃飯光吃菜吧，哈哈。

準備土豆·切滾刀

雞切小塊·洗凈·腌制

少許蚝油·蚝油用在這裡·可以讓雞肉更入味·鮮味激發的更好

這邊愛吃花椒·和豆瓣醬·所以味道會更獨特點·每個地方飲食習慣不一樣.大家可以根據口味調整

姜必備

大蔥·拍下·

這裡來點老抽好上色·不要多了.會黑

拌均勻腌制15分鐘以上.如果有條件半個小時最好

鍋里倒入菜籽油。

油鍋熱了倒雞肉進去，大火爆炒

記著大火，才能激發出雞肉的鮮香

爆個10-15分鐘.放豆瓣醬.

放點八角.桂皮.香葉.切記要少.不要讓香料搶了菜的味道

這個時候.放了香料就要轉小火了、把土豆倒進去

小火炒10分鐘.加一碗水·燜

大火燒開.轉小火燜20分鐘土豆熟了，就大火收汁，起鍋有人說：沒放鹽啊

我們吃的比較淡.蚝油和老抽.豆瓣醬都含鹽.所以味道剛好合適

小貼士

1、煎雞肉塊和土豆注意火候，不要胡糊鍋了（：

2、口味重些的同學還可適當加些醬油著色增味。

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