快手早餐之——粢飯糰
早年間去貴州，就對那裡的糯米飯一見傾心：在蒸熱的糯米里拌上醬油和豬油，取一小團，在裡面加上脆哨、酸蘿蔔、豌豆或花生、土豆等 ，最後淋點辣椒油，吃起來很是過癮。
江南一帶，尤其是上海地區，也有早餐吃糯米飯糰的習慣，不過他們叫它「粢飯」。
粢飯是上海早餐的「四大金剛」之一。蒸好的糯米飯放在木桶里捂得嚴嚴實實，報上想要的餡兒，裹粢飯糰的阿姨就會立馬開蓋，抓一把米飯，放上餡料，團起來壓緊，不消十幾秒，一個標配粢飯到手了。
傳統的上海粢飯是紅糖（或白糖）油條餡的，粒粒硬朗的糯米為底，鋪上一層脆油條，紅糖在米飯的溫度下剛好漾掉，咸甜適口，簡直不能再美味。
近些年，則都以咸口為主流了。在油條、榨菜末之上，受台灣的影響還加入了肉鬆。糯米也換成了血糯米。
前陣子去上海出差，慕名去吃了南陽路上著名的沈阿姨粢飯糰，甚至還在裡面放了醬蛋、鹹蛋和香腸，極其豪華！
食材：糯米、泰國香米、黑芝麻、肉鬆、油條、榨菜
步驟：
1.糯米和泰國香米1：1浸泡4小時以上，放入電飯鍋中煮熟。
喜歡糯米粒粒分明口感的，也可以全用糯米，或者一半糯米一半血糯米。
2.在捲簾上鋪好一層保鮮膜。
3.煮熟的米飯均勻鋪在保鮮膜上，用勺子壓平。
4.均勻的撒上肉鬆、榨菜，放上酥脆的油條。
5.用力捲起來，一定要用巧勁哦。
6.打開捲簾，在保鮮膜上撒點黑芝麻，再輕輕捲起來，就能把黑芝麻粘到飯卷上了。
7.拿掉保鮮膜，就可以裝盤了。如果要外出，也可以直接用保鮮膜帶走哦。
8.再舀上一碗豆花，和粢飯一起吃，乾濕相宜，最是地道。
如果沒有，倒上一杯熱豆漿或是牛奶，也是舒坦~
做粢飯糰，餡料其實大可隨意，或咸或甜，沒有對錯，只要你喜歡，就使勁地往裡填置吧。但是，吃粢飯糰卻是有技巧講究的。一個個軟軟胖胖的飯糰子，用塑料袋裝著，捧在手裡吃一口捏一下，可別讓它散了去，這樣才能每口都吃到飯和餡。
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