你知「粥油賽參湯」的粥油是什麼嗎？

古人云：「五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充「，五穀雜糧養人，從粥里煮出來的粥油更是養人之物。

「米油」俗稱粥油，它一般是指粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質。

米油在我們的日常生活中很常見，但是很多人都忽略了它，對它不以為然，可能有人會認為米油是髒東西，把它倒掉了，事實上它是具有很強的滋補作用。

粥油有什麼好

古人云：「五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充」。五穀雜糧養人，粥更養人，而從粥里煮出來的粥油則是最最養人之物，你不喝點它，豈不是太可惜！

用大米、糯米或小米熬粥，待煮成粘稠時，可以見到漂浮在上面的一層油亮香醇的流體，這就是粥油。

在熬粥的時候，很大一部分營養會進入湯中，尤其以粥油中營養成分最為豐富，是粥里的精華所在，滋補力之強不亞於人蔘、熟地等名貴的藥材，有著「粥油賽參湯」的說法。

什麼人適合喝粥油

1

中醫認為先天不足，脾胃不合的人喝粥油健脾、胃虛不受補的人喝粥油，可以補精益氣，起到溫補的功效。

2

老年人不同程度地存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補益腎精、益壽延年的效果

需要注意的事項

喝粥油的時候最好空腹，空腹喝粥油賽過參湯。

優質的粥油必須用新鮮的糙米或小米熬出來，新鮮糙米或小米的米油對胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用。

而貯存過久的陳舊米的米油則有致潰瘍的作用，用這樣的陳米熬粥，那麼粥油的滋補作用就會大打折扣，失去了粥油的營養滋補價值。

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