鮮！嫩！厚！千年秘技製成的這塊肉，連汪涵都讚不絕口
臘月一到，老家的空氣里總是瀰漫著臘肉香，父母親都為腌制臘肉忙碌起來。
「一家煮肉百家香」，團圓宴上一盤小炒臘肉、一碗蒸臘腸……漫長的腌制、人情味的煙火，讓臘肉化去油膩，鮮香豐腴。讓人心心念念的，不僅是那垂涎的味覺記憶，還有一種叫團圓的年味。
中國人殺豬做腊味，本就是為了迎接新年的到來，提前儲備耐放又好吃的肉食。一份腊味承載了對來年的祝福和希冀。
如今腊味常見，選料、製作皆用心的好腊味卻不常有。在全國各地的腊味中，湘西腊味憑藉濃郁的柴火果木香獨樹一幟。早在明清時已名噪一時，梁實秋先生嘗後，大呼道：「湘西臘肉，天下第一」。
湘西腊味以松桂坊的出品最正宗，美味又放心，是湖南綜藝節目《天天向上》力薦的年禮，汪涵都愛吃。
家宴的一道團圓美味
香嫩豐腴，兩頰生津
誰都經不住，這肉的誘惑。
一打開，肉香混合著果木濃香，撲鼻而來，恰到好處的煙火氣，不禁兩頰生津。
切薄片蒸熟，肉皮黃亮，瘦肉紅艷似火，肥肉晶透如琥珀，一口一片剛剛好。咀嚼，濃郁的油汁爆出，滿是肉的甘香。咽下，唇齒間回出一絲鮮甜。
除夕之夜，全家人圍桌吃飯，臘肉自然是少不了。大火翻炒，油脂被「滋啦」爆出來，肥肉瘦肉焦香可口，就著米飯送入口中，歷經時間的油脂香化在嘴裡，心和胃都滿足了。
腊味雖是家常，卻是敬客的大菜。它經得起炒、蒸、煮、燉、煨，各種烹飪方式。臘肉炒冬筍、臘肉燉雞……只要有了這臘肉加入，活色生香。
千年古法手藝，祖傳配方
有煙火氣的冬日肉香
它的美味，得益於傳承湘西千年的傳統工藝，還有它從不外傳的祖傳腌制秘方。
製作臘肉時，白酒、鹽自然是少不了，再輔以金桂、桂皮等多種天然調料入味，腌足10天，每天都要人工揉捻、翻面，只有這樣才能讓味道充分滲入肉內，吃起來才更有滋味。
熏制用的柴火很重要，它直接影響臘肉的風味。選擇松木、柏樹枝、桔皮、茶殼，在火塘上持續熏制，不同的植物香味，隨著升騰的煙火，滲入肉中的每一寸肌理，愈發香濃。
文火慢熏、恆溫精確控制乾濕度，太干則柴，太濕則不香。6-7成乾濕度最佳，肉汁鎖住，吃起來甘香不硬。
湘西有機土豬，吃著更有勁道
臘肉雖是家常菜，選材卻絲毫不能馬虎。
好臘肉只選湘西有機土豬。它們定期在山上放養，只喂紅薯、玉米等天然雜糧，長得慢，但是健康、結實，吃起來更有肉香。
松桂坊只用上乘的豬後腿肉和三指、四指的五花肉，臘腸則採用三分肥七分瘦的黃金比例，肥瘦相宜，吃著不膩口，也不會太瘦太柴，肉質鮮嫩，嚼起來才更有勁道。
最有人情味的年禮
腊味禮盒，一盒6味
臘肉是中國人必囤的年貨。一份如此心意滿滿的禮物，送家人、親友最拿的出手。
這份腊味禮盒，有後腿肉臘肉、五花肉臘肉、臘腸（原味、芝麻味、麻辣味）等6包不同風味和最好吃部位的腊味。可以變著花樣，犒賞辛勤一年的自己和家人。
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山野的味道、煙火的味道、時間與人情的味道，在這腊味里都可以找到，每一口的銷魂肉香，吃到的是滋味，期待的是未來。
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