天麻這樣吃能治一堆病，知道的人並不多！

養生 01-14

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天麻的葯膳食譜

1、天麻煮雞蛋

原料：天麻片30克，雞蛋3個，水1000克。

加工方法：先將天麻片放鍋內加水煮30分鐘後，打入雞蛋煮熟後即可食用。

特點：清湯爽口，食用方便。具有治療頭痛、目眩的功效。

2、天麻蒸雞蛋

原料：天麻粉6克，雞蛋1個。

加工及食用方法：將雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉，用浸濕的白紙沾貼住雞蛋上的小孔，孔向上放入蒸籠內蒸熟，去殼食用雞蛋和天麻粉，早晚各食服1次，10天為1療程。停服2天再服，連服3個療程。

功效：對子宮脫垂有一定的輔助治療作用。

治療腦震蕩後遺症葯膳食譜

天麻、枸杞煮豬腦子

原料：天麻片25克，枸杞子15克，豬腦子2副。

加工方法：天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗凈的豬腦子煮熟後食用。

功效：對腦震蕩後遺症所導致的頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。

治療肝虛型高血壓、動脈硬化、尼爾綜合征、神經衰弱葯膳食譜

1、天麻蒸羊腦子

原料：天麻片50克，洗凈的羊腦子2副。

加工方法：將天麻、羊腦子同放入瓷盆內，加入適量水，隔水蒸熟後食用。

功效：具有祛風開竅、通脈活血、鎮靜、滋補等功效。適用於治療肝虛型高血壓、動脈硬化、美尼爾綜合征、神經衰弱、頭暈眼花及腦血管意外導致半身不遂等症。

2、鮮天麻蒸豬肉

原料：鮮天麻100克，瘦豬肉1000克。

加工方法：鮮天麻洗凈切片，瘦豬肉切5—6厘米見方的塊放入大碗中，上籠蒸1小時後食用。

功效：對美尼爾綜合征有緩解作用。

3、天麻牛肉火鍋

原料：天麻片、土豆片、玉蘭片各150克，牛肚250克，牛肉500克，白荷花、黃豆芽（開始扭嘴時）、油菜、豬板油各100克，生薑片25克，蔥白段15克，胡椒粉5克，味精8克，精鹽10克，牛骨頭湯。

加工方法：將天麻片、玉蘭片用溫水泡發好；牛肉去筋膜，洗凈切成大薄片；牛肚、土豆洗凈切成片；白荷花洗凈，撕成碎塊；黃豆芽、小油菜洗凈，瀝去浮水。以上原料分別裝盤備用。將火鍋放在火上，鍋內加入牛骨頭湯、生薑片、蔥白段、胡椒粉、精鹽燒開後，加入天麻片、豬板油，燒開後打去浮沫，再加入其它原料，開鍋後加入味精即可食用（也可燙食）。

特點：湯濃鮮香，味美可口，具有養肝益腦、健胃消食等功效。

功效分析：牛肉性味甘平，入脾胃經，具有補脾健胃、益氣血、強筋骨等功效。牛肉與天麻合用，可平肝息風、健胃消食、強筋壯骨。具有治療高血壓、頭痛眩暈、視物不清、消化不良等症。

注意事項：牙痛患者慎用。

4、天麻鉤藤湯沖藕粉

來源於《疾病的食療與驗方》。

材料：天麻9克，鉤藤12克，石決明15克，藕粉20克，白糖適量。

烹制方法：將天麻、鉤藤、石決明用乾淨的白布（或紗布）包好，放入適量清水煎煮後去渣，然後用熱湯沖熟藕粉。

食法、食量：在沖熟的藕粉中調入適量白糖，頓服。日服1劑，連服4—5天。

功能：平肝潛陽，滋腎養肝。

適應範圍：用於美尼爾綜合征屬肝風眩暈者。

5、天麻豬腦粥

來源於《常見病食療食補大全》。

材料：天麻10克，豬腦1個，粳米250克。

烹制方法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。

食法、食量：每日晨起，服用溫熱粥1次。

功能：平肝息風，行氣活血。

適應範圍：適用於高血壓、動脈硬化、美尼樂病、頭風所致的頭痛等症。

6、天麻燉甲魚

來源於《膳食保健》。

材料：甲魚1隻（約450克），天麻片15克，調料適量。

烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下後，颳去表面泥膜，挖凈體內黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上塗1周，腹蓋向上置於容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量後，容器加蓋，隔水燉1.5—2小時。

食法、食量：食時，根據食者的喜好，用麻油或調製蒜泥等調味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，並喝湯。

功能：滋養肝腎，平肝潛陽，活血散瘀。

適應範圍：適用天高血壓、肝火等症。

7、天麻肉片湯

來源於《中國葯膳學》。

材料：天麻、豬肉各適量。

烹制方法：天麻浸軟切片待用。肉片做湯，加入天麻片3—6克共煮。

食法、食量：葯、肉、湯俱食，宜常服。

功能：滋陰潛陽，平肝息風。

適用範圍：適用於肝陽上亢或風痰上擾之眩暈、頭痛等症，現多用於高血壓、耳源性眩暈等。

8、天麻鯉魚

來源於《食用菌飲食療法》。

材料：天麻25克，鮮鯉魚1500克，川芎10克，茯苓10克，調料各適量。

烹制方法：將魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，裝入盆內。川芎、茯苓切成大片，用第2次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小時，撈出，置米飯上蒸透切片，放入魚腹內。將魚置於盆內，放入蔥、姜、清水適量，上籠蒸30分鐘，去掉姜蔥。另用清水加白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油各適量，燒於，用水豆粉勾芡，澆在天麻魚上。

食法、食量：用燒好的魚佐餐或單食均可。

功能：平肝息風、定驚止痛，行氣活血。

適應範圍：適用於虛火頭痛、眼黑肢麻，及神經衰弱、高血壓、頭昏等症。

中藥.治療中風葯膳食譜

天麻魚鰾湯

原料：天麻片9克，鯿魚鰾6個，防風9克。

加工方法：天麻、魚鰾、防風加水煎湯當茶飲用。

功效：對中風患者有一定的輔助治療作用。

中藥.滋補肝腎、益精明目、強身健體葯膳食譜

1、天麻燉雞

原料：天麻片100克，人蔘20克，枸杞子30克，香菇50克，老母雞1隻（重2000克）。

加工方法：天麻、人蔘、枸杞子、香菇洗凈水發，老母雞宰殺去毛、內臟、嘴尖、爪尖，洗凈；將天麻、人蔘、枸杞子、香菇一同發好後，一起裝入雞腹內，置入高壓鍋，燉熟後，食雞肉、天麻、人蔘、枸杞子，喝湯。

功效：具有平肝熄風、祛風止痛、大補元氣、滋補肝腎、益精明目、強身健體、抗嚴寒等功效。

2、天麻鱔魚火鍋

原料：天麻片20克，鱔魚1500克，豬裡脊肉、玉蘭片、菠菜各150克，豬心、蔥白段、藕、平菇各100克，精鹽10克，薑末20克，味精3克，熟豬油50克，胡椒粉2克，料酒15克，鮮湯2000克。

加工方法：將天麻洗凈，入籠屜中蒸熟；鱔魚宰殺後，從背部剖開，剔去骨及肚腸，剁去頭、尾，切成6-8厘米長的小段；豬裡脊肉按肌肉纖維紋路，斜切成大而薄的片；碼上一層極薄的水澱粉；豬心入水中氽一下，撈出切成薄片；藕颳去粗皮，切片；平菇洗凈，撕成小朵，瀝去浮水。以上原料分別裝盤，圍在火鍋四周待用。炒鍋置火上，下油燒至四成熱，下薑末炒香，加鮮湯燒開，打去浮沫，加入天麻片和蒸天麻的原汁，下料酒和精鹽、胡椒粉、味精等，舀入火鍋中，上火燒開即可燙食。既可直接食用，又可取香油、精鹽、味精、醋製成調味盤，每人1盤，蘸食。

特點：湯濃鮮美，鱔魚滑嫩，具有祛風活血、壯陽強筋、補身健體的功效。

功效分析：鱔魚性味甘、溫，入肝、脾、腎經，有補虛損、除風濕、強筋骨之功效。與天麻合用適用於氣血虛弱、頭昏乏力、氣血受阻的腰腿疼痛以及風濕頑症等。

注意事項：死鱔魚不可食用，因其體內已有大量組胺，食用後易中毒；活殺鱔魚，以不去鱔魚血為佳。