又脆又甜的白蘿蔔，竟是預防流感的好「處方」！

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除了通過中藥治療流感以外，通過食療的方法預防流感也有不錯的功效。今天《食養方》，我們請廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科陳瑞芳主任教大家用白蘿蔔的食療方法來預防感冒。

專家簡介

陳瑞芳，主任中醫師，碩士生導師，廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任，國家中醫藥管理局重點學科中醫預防醫學學科帶頭人，國醫大師鄧鐵濤教授、孫光榮教授學術繼承人，全國第三批中醫優秀人才。主要從事中醫養生與中醫「治未病」的課題研究，臨床擅長治療慢性胃炎、十二指腸球部潰瘍、習慣性便秘、慢性結腸炎、失眠等疾病，擅長對亞健康人群的中醫調理及養生保健知識的指導。

食療對預防流感很有幫助。在流感高峰時期，飲食清淡很重要，不宜吃太多煎炸食物，肉類也要適當控制。俗話說，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方」。很多人會覺得奇怪，冬天不是應該要多吃肉嗎？要吃些羊肉嗎？怎麼反而要吃蘿蔔來清熱？

蘿蔔是當季蔬菜，進入冬季以後，白蘿蔔又脆又甜，且價格是全年最便宜的。蘿蔔具有清熱解毒、消食的作用，很符合預防此次流感。很多人會有疑問：煮蘿蔔湯會不會太凉？脾胃不好的人會不會受不了，容易腹脹？

我教大家一種適合各類體質人群食用的蘿蔔烹調方法。

做法

將1條白蘿蔔切片，熱鍋後用少量油和蒜蓉爆炒，倒下白蘿蔔用大火炒軟，加少量鹽和水燜煮至熟爛即可。

這樣煮出來的蘿蔔是很清甜的，既消食導滯又兼有清熱之效，對於脾胃虛寒、易腹脹腹瀉的人群都可以食用。因為經過蒜蓉爆炒之後，白蘿蔔的寒涼性大減，比起煲蘿蔔湯來說，遠遠不會那麼寒涼。

所以對於陽虛、易腹瀉的人群來講，白蘿蔔適合於爆炒，而不適合於煲湯。但對於熱性體質的人群，可適當煲點白蘿蔔豬骨湯是沒有問題的。

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